广西梧州十大小吃以粤味为主，融合本地特色，以下是广受认可的十大名吃：
1.梧州纸包鸡
打开今日头条查看图片详情
梧州纸包鸡是广西十大名菜之一，被誉为“食在岭南，不能不尝”的代表性美食。这道菜选用180天左右的本地三黄鸡，以老抽、姜汁、八角、陈皮等十余种香料腌制入味，再用特制的玉扣纸包裹后油炸。独特的“隔纸浸炸”工艺能锁住鸡肉汁水，使成品外皮金黄酥脆、带有竹纸清香，内里鸡肉鲜嫩多汁、香气浓郁。
传统做法先小火慢炸让味道渗透，最后大火定型，食用时揭开纸包，热气与香气瞬间迸发，口感醇厚不腻。许多食客评价其“一咬开就唇齿留香”，是承载乡愁与岭南饮食智慧的非遗美味。
2.冰泉豆浆
打开今日头条查看图片详情
冰泉豆浆小编我认为口感香、醇、滑、浓，豆香浓郁，带有独特柴火味或轻微焦香，质地醇厚甚至可形成豆皮。其采用传统工艺二次炖煮，浓度可达普通豆浆的3至5倍，有“滴珠豆浆”之称，入口如脂似乳。多数食客认为它风味独特，是梧州必尝的非遗美食。
3.梧州龟苓膏
打开今日头条查看图片详情
梧州龟苓膏作为中国国家地理标志产品和传统药膳，口感嫩滑、微苦回甘，具有清热祛湿、滋阴养颜的功效。多数食客认为其味道独特，现场食用风味更佳，尤其冰镇后清爽解暑。常见吃法包括原味、搭配蜂蜜、椰奶或水果，双钱牌等老字号产品也广受认可。尽管有人初尝觉得微苦，但小编“超好吃”“值得一试。
4.岑溪米粉
打开今日头条查看图片详情
岑溪米粉是广西梧州的特色名吃，尤以石磨粉为代表。其最大特点是采用石磨米浆工艺，粉皮极薄（约三层仅两张A4纸厚度），质地细腻、柔韧爽滑，入口根根分明，不粘不坨。传统做法搭配猪骨熬制的秘制卤汁或汤底，可加入叉烧、泡椒、紫苏等配料，味道鲜香浓郁，酸辣开胃。当地人常将其作为早餐食用，讲究现做现吃，新鲜美味。此外，岑溪三堡米粉作为干米粉代表，也因柔韧耐煮、吸汤性强而广受欢迎。多种吃法如汤粉、炒粉、凉拌皆宜，深受食客喜爱。
5.梧州钵仔糕
打开今日头条查看图片详情
源自广东，也是当地梧州受欢迎的传统小吃之一。其口感软糯Q弹，米香浓郁，甜而不腻，有红豆、绿豆、香芋、玉米、水果等多种口味可选，既能满足童年回忆，也适合现代口味偏好。不少游客专程前往梧州品尝，尤其是河东国泰转角的“明记钵仔糕”，被多次提及为地道老字号，深受街坊和游客喜爱。新鲜出炉的钵仔糕小巧玲珑，用竹签串起食用，兼具怀旧感与市井烟火气。
6.霉豆腐渣
打开今日头条查看图片详情
梧州霉豆腐渣是一道独具特色的传统美食，口感香软细腻，带有淡淡的霉香气息，经过炒、煮、煎等多种方式烹饪后风味独特，深受当地人喜爱。其表面覆盖粉红色霉菌，切口洁白有弹性，常与瘦肉、蔬菜搭配炒制或煮汤，味道鲜美爽滑。因制作对水质、气候要求极高，故“出了梧州就吃不到”正宗风味，被誉为“广西猪肝。许多食客认为它风味独特、十分美味，但也因“长毛”外观和特殊气味，可能需一定接受度。
7.太平米饼
打开今日头条查看图片详情
太平米饼是广西梧州藤县的传统特色小吃，以其皮薄馅多、绵软香甜、口感层次丰富而著称。采用糯米、花生、芝麻、水晶肉等原料，经过炒米、制馅、压模、蒸制等多道手工工序制作而成，保留了浓郁的古早味。其米香纯正、夹心微流心，甜而不腻，冷吃不干硬，微波加热后更是软糯拉丝，深受本地人和游客喜爱。
8.神仙钵
打开今日头条查看图片详情
梧州神仙钵是一道极具地方特色的传统美食，以其甜酸爽脆的独特风味著称。它采用白醋、红糖与砂姜熬制汤底，搭配牛三星（牛黄喉、牛肝、牛双弦）、鱿鱼、海蜇皮等食材，在炭炉上边烫边吃，口感层次丰富，鲜嫩脆爽。因其食用时热气腾腾、轻松写意，令人有如“神仙般”的享受，故得名“神仙钵。
小编我认为调味足、风味独特，是梧州饮食文化中不可错过的代表之一。作为当地春节节庆的象征性菜肴，神仙钵不仅是一道美食，更承载着“喜气连年”的美好寓意。
9.蜂巢香芋角
打开今日头条查看图片详情
蜂巢香芋角是当地广受欢迎的传统油炸点心，位列梧州十大名吃之一。以荔浦香芋泥为皮，包裹猪瘦肉、虾仁、冬菇等咸鲜馅料，经油炸后外皮呈金黄色蜂巢状，口感外酥里嫩、层次丰富——表层酥脆有蜂窝结构，中间芋泥层滑软，内馅微汁香浓，咸香中带一丝回甘，风味醇厚而不腻。作为粤式茶点风格的代表作，常出现在早茶或宴席中，兼具地方特色与工艺价值。
10.蒙山肉丸
打开今日头条查看图片详情
梧州蒙山肉丸以手工捶打猪肉制成，口感弹脆鲜香、爽滑不腻，享有“长寿肉丸”之称。其制作技艺已被列入自治区级非物质文化遗产名录（2023年），是蒙山县十大名菜之一。
选用新鲜猪瘦肉，经木棰长时间捶打成泥，加入菱粉水、蛋清等辅料捏丸煮制，成品弹性极佳，可入汤、作火锅食材或搭配酿菜食用。多家本地老店如“蒙山老人组”“秦记捶打肉丸云吞”以现打现做、大颗扎实的肉丸云吞闻名，深受食客喜爱。这不仅是一道美味小吃，更是承载地方文化与传统工艺的代表性非遗美食。