家常卤猪肚（附猪肚处理方法）
其实，这是我第一次处理猪肚来着……
所以，有参考了很多大佬处理猪肚的方法……但没有任何一个大佬说过，为什么把那个白色的不分去掉就没异味了（真的很好奇，有知道的宝宝可以评论区留言告诉我）！
其实妈妈本来买了四个猪肚，但因为我想留两个炖白果，所以这次只做了两个（没错，我还有一个白果炖猪肚的食谱正在待产中）。
这个猪肚做完，直接蘸辣椒面吃也可以，或者也可以参考爆炒卤肥肠的做法，做成爆炒猪肚。

下面开始步骤详解：
1）先把卤料包中的所有材料捣成小块，放入纱布中，备用。
2）接着处理猪肚。
猪肚撕去表面的油脂，翻面，加盐、面粉不停地搓揉，洗去内部粘液。大概搓揉1分钟左右，用清水洗净。
*猪肚不需要提前泡水，但如果猪肚特别脏的话，可以用白醋加水，浸泡三十分钟，然后把水倒掉，再加面粉和盐揉搓。
3）猪肚反复揉搓清洗至少三遍，知道猪肚内部变得非常干净，摸起来没有粘液。
将洗净的猪肚放入锅中，加入没过猪肚5cm的冷水，大火煮沸，撇去浮沫，捞出猪肚温水洗净。
4）去掉和小肠连接处的这个白膜。
*也可以用刀刮一下猪肚内部，如果有黏液没处理干净，这一步可以刮掉。
5）去除完的样子。
6）将处理好的猪肚放入锅中，加入黄冰糖、沸水、食盐、生抽、老抽、卤料包。
7）大火煮沸后，再保持沸腾状态，煮10分钟，让猪肚上色。然后盖锅盖，转小火炖40分钟左右。
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8）猪肚能用筷子轻松扎透就可以了。
9）沿着横面对半切开后，切成细丝即可。
配方分量参考：
猪肚——500克（2小个）
黄冰糖——1把
盐——适量
生抽——1大勺
老抽——1大勺
沸水——适量
卤料包：
生姜——1大块
良姜——1小块
八角——1个
草果——1个
桂皮——1片
香叶——5片
丁香——1粒
白芷——1片
花椒——1小勺
陈皮——半块
小茴香——1小勺
栀子——1个
干辣椒——适量