我老公这人平时没什么别的爱好，就是睡前喜欢小酌两杯，微醺好睡觉。
最爱的下酒菜就是我亲妈做的蒜香南乳花生，甘香饱满粒粒脆，比外面卖的都好吃。
每次回娘家，人家都是拿鸡鸭鱼肉土货，有机蔬菜啥的，我老公就惦记着南乳花生。
花生又酥又脆，蒜香味十足，追剧，下酒，喝茶必备的小零食，自己在家做干净又卫生。
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我老公很喜欢吃花生，以前都是买包装好的，自从尝过我妈做的，外面的都入不了他的嘴。每次回娘家都要带个十斤八斤的回来。
我妈说既然女婿和孩子都这么爱吃，那干脆把配方传给我，不用每次都大老远的跑回来一趟。
看着配料有点多，其实做法并不难，自己在家也能做，现做现吃更酥脆，更新鲜好吃，没有添加那些乱七八糟的东西。
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做法真的很简单，我第一次做就成功了，刚出锅是软的，晾凉以后就酥脆了，跟妈妈做的味道一样。
首先准备八角，桂皮，干辣椒，香叶，花椒各8克，南乳3块，蒜头1整个，姜片5片，花生1斤。
除花生味，其他的配料清洗干净后放入锅中，加水大火烧开转小火煮10分钟。
关火，倒入生的花生浸泡20分钟，捞出沥干水分。
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再额外加点蒜片，五香粉搅拌均匀。
铁锅中倒入粗盐，把花生米及配料一起放下去，中火炒干水分，大概10分钟左右。
转小火继续翻炒到花生可以脱皮，这个大概需要15分钟、
把花生米过筛捞出来，粗盐不要，晾凉以后花生就会变得很酥脆，好香好好吃。
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这个粗盐也不用浪费，收集起来下次还能继续炒，或者平时做盐焗鸡也能用上。
咱就是说，这个酥脆口感，是不是直接出摊都没有问题了。
空口吃，配粥配饭吃，下酒吃，追剧吃，喝茶也想抓一把来吃，口齿留香，越吃越上头。
我装了一袋拿去公司跟同事们一起分享，大家都觉得这个比坚果好吃，香，太香啦。
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唯一的不足就是热气，吃多了很容易上火，管不住嘴的时候就给自己来一碗黑豆鸡蛋茶。
滋阴润 躁，灭灭火，然后继续享受酥脆的花生，哈哈。
喜欢的朋友可以试试，不需要更改配方，一比一还原，做一次，你会想做无数次。