特别注意：
无论哪种做法，都必须事先吐好沙。（方法上集已经有详细介绍，在此就不赘述）
五、馄饨煮蛤蜊
包好的馄饨下锅，煮开后下入洗好吐好沙的蛤蜊（不要太多，一般200—300克即可），等到再开锅时，打上1——2枚鸡蛋花，开锅关火，撒上香菜末。
满满的盛上一大碗，吃着荤香的馄饨，剥开蛤蜊皮吃着蛤蜊肉，喝着鲜美的汤……..
六、青菜蛤蜊鸡蛋汤
原料：蛤蜊，青菜（一般用小白菜最好，较嫩的小苔菜、油菜也可），葱，姜，鸡蛋。
准备工作：葱切段，姜切片，青菜洗净切好；新买的蛤蜊要事先吐好沙，做菜之前捞出蛤蜊要放在盆里多颠几下，颠出沙子。然后再放进水里洗净备用。
做法步骤：
1、青菜洗净切好焯水备用。
2、葱、姜、倒入锅中，加足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后就是你煮汤的水的量。
3、放入蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊，将蛤蜊肉取出备用。
4、煮蛤蜊的汤水里加入事先备好的青菜烧开后倒入蛤蜊肉。
5、再煮开后打上鸡蛋（（1-2枚）烧开即可。
以上是适合喜欢清淡口味的，一般不需要加盐，因为蛤蜊汤的盐味足矣。
喜欢香醇浓重口味的可以在第四步用植物油葱姜炝锅，再把青菜稍作煸炒加入蛤蜊汤肉烧开打入鸡蛋即可。还可以根据自己口味适当加点酱油、盐和其它调味品。
七、微波蛤蜊
蛤蜊500克，吐好沙洗净后放入菜盘中，盖上微波炉专用玻璃陶瓷盖子，放进微波炉中，3至5分钟高火。微波炉功率不同可能影响加热时间，建议首次烹饪时缩短时间并观察开口情况后调整。
喜欢清淡口味的取出即可食用。也可根据自己的口味加其它调味料。
如果部分蛤蜊未开口，可单独挑出继续加热。
八，空气炸锅蛤蜊
1，温度与时间：180℃烤13-15分钟（据蛤蜊大小调整）,
2，铺锡纸防漏汁，蛤蜊尽量平铺避免堆叠。
3．中途检查：烘烤过半可拉出炸篮翻动，未开口的蛤蜊需继续烤至壳基本完全张开。
喜欢重口味的可以在烤制前预先加入基础调料：剁椒酱、烧烤料（孜然＋花椒＋芝麻＋盐）、姜片、植物油。
九，丝瓜蛤蜊豆腐汤。
1、将处理好的蛤蜊加入适量凉水后点火，大火煮开，开口后即捞出蛤蜊将蛤蜊肉取出。
2、（丝瓜事先去皮洗净切片）姜葱爆锅后加丝瓜翻炒，加入煮蛤蜊的汤水后放豆腐炖一会。
3，待丝瓜软烂后加入蛤蜊肉开锅后关火立刻撒入香菜段。
4，根据自己的口味调味。可以加点盐和白胡椒，喜欢清淡口味的可以什么也不放。
蛤蜊自带咸鲜味，是天然的味精，而豆腐像海绵一样吸饱汤汁，鲜嫩无比。使得整道汤鲜美可口。
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