有一种食物，鲜嫩时候吃具有极高的营养成分，不仅是一款美味佳肴，还能对血糖血脂、骨骼起到有利作用。
如果变老了还有显著的药理价值，可以用来调治痹痛拘挛、肺热咳痰等问题。在中医眼里，它可是名副其实的“食材珍宝”，这就是丝瓜。
●鲜吃作用●
丝瓜属于葫芦科丝瓜属的一年生攀援藤本植物，主要分为普通丝瓜与有棱丝瓜。在北方我们最常见的是普通丝瓜，别名：水瓜。而有棱丝瓜主要分布在南方区域。
1维护骨骼健康
钙是骨骼的重要组成部分，虽然丝瓜的钙含量比不上绿叶菜，但在蔬菜中也算含量丰富，每100g含有37mg钙，能维护骨骼健康。
2 利于降低血压
每100克丝瓜约含121毫克钾，而钠含量却极低，仅为3.7毫克。这种高钾低钠的特性有助于维持体内电解质平衡，促进钠的排出，可以帮助降低血压。
3 辅助降低高血脂
丝瓜中含有多酚类物质为0.3±0.1g/kg。有实验表明：丝瓜能明显降低高脂血症小鼠的体重、肝指数及血脂水平。由此可言，对人体降血脂有一定的潜在作用。
4 抗病毒 抑制肿瘤
丝瓜切开时会有些粘液，而粘液的主要成分就是丝瓜多糖。丝瓜多糖等植物性的多糖类成分对抑制肿瘤、抗病毒、降血脂等方面有帮助。
●干吃作用●
当丝瓜“老了”，里面就会有干硬粗壮的脉络，这时候就会“升华”成一味常见的中药：丝瓜络。
《本草纲目》中记载：“丝瓜老者，筋络贯串，房隔联属，故能通入脉络脏腑，而去见毒，消肿化痰，祛痛杀虫及治诸血病也。”
1 通行经络
丝瓜络与人体“遥相呼应”，对应人体的经络。它有着强大的通经络能力，常用于调理痹痛拘挛、胸胁胀痛、乳痈肿痛等问题。
2 缓解疼痛
研究显示，丝瓜络提取物可以增加人体尿量，从而促进尿酸从人体排出，缓解痛风患者的疼痛问题。
3凉血止血
丝瓜络性寒清热，有凉血止血的功效。对于便血，崩漏等血症有一定的改善效果。尤其适合血热患者食用，既可凉血，又能止血。
4 止咳化痰
丝瓜善于清热化痰，对咳嗽痰多、痰稠色黄的热咳者尤为适宜。这是由于丝瓜的植物黏液里，含有一种皂素，具有除痰化痰的功效。
以下人群要注意：
脾胃虚寒者：丝瓜性凉，过量食用易腹泻，建议搭配姜蒜平衡寒性；
孕妇：活血通络作用或引发宫缩，浅尝即可；
服药人群：维生素C可能与药物相互作用，需咨询医生。
参考文献：
[1]蔡健. “丝瓜的营养保健和开发利用.” #i{食品与药品} 5A(2006):70-73.
[2]姚亚楠. “丝瓜络—夏食丝瓜,秋收其络.” (2024).
[3]熊苗. “丝瓜的妙用.” #i{农村百事通} (2018).
[4]佚名. “丝瓜是佳蔬也是良药.” {人生与伴侣：新养生} 000.008(2008):37.
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