上周见闺蜜小夏，她抱着3岁的女儿叹气：“早知道怀孕时少吃点油炸鸡和香肠就好了。”原来孩子上幼儿园后，老师总说她注意力不集中，记不住儿歌。小夏悔得直拍大腿：“当时觉得’吃好’就是大鱼大肉，哪想到这些东西会影响孩子脑子。”
小夏的经历不是个例。产科李医生说，最近几年接诊的孕妇中，不少像她这样，孕期偏爱加工肉、油炸食品，结果胎儿神经发育评分常不达标。“这些食物里的饱和脂肪酸、反式脂肪酸，就像’炎症导火索’，会顺着胎盘跑到胎儿大脑里，影响神经细胞生长。”
其实很多孕妇都有个误区——“怀孕要补，所以什么贵吃什么”。就像小夏，怀孕时每天早上吃油条，中午吃火腿饭，晚上还要来份炸鸡。可她不知道，油条里的铝会毒害神经，火腿里的添加剂会增加炎症，炸鸡里的反式脂肪酸会让胎儿大脑“营养不良”。约翰·霍普金斯大学的研究更直接：吃高脂饮食的孕鼠，后代找迷宫出口要比正常孕鼠的后代多花两倍时间。
相反，同事小张怀孕时就很“会吃”。她每周吃2次三文鱼，每天早上剥2个核桃，中午必吃菠菜蛋汤。孩子出生后，体检时神经反射比同龄宝宝快，现在1岁多，已经能认出10种水果。“我查过资料，三文鱼里的DHA是大脑的’建筑材料’，核桃里的不饱和脂肪酸能让神经细胞’连得更紧’，菠菜里的铁能给大脑’供氧’。”小张说。
要想胎儿大脑发育好，首先得把“炎症食物”从餐桌上赶走。像香肠、火腿、油条、炸鸡这些，要么含大量饱和脂肪酸，要么有反式脂肪酸，要么加了添加剂，都要少吃或不吃。实在想吃肉，就选新鲜的瘦肉，用蒸煮的方式做，比如清蒸鱼、白灼虾，既能保证营养，又不会引发炎症。
其次，要给胎儿大脑“喂对营养”。比如深海鱼（三文鱼、鳕鱼）里的DHA，能促进神经细胞发育；绿叶菜（菠菜、西兰花）里的叶酸，能预防神经管畸形；核桃、花生里的不饱和脂肪酸，能让大脑“更灵活”。建议每周吃2-3次深海鱼，每天吃1斤绿叶菜，上午加一把核桃，这样就能满足胎儿大脑的营养需求。
有人说，孕期饮食是“给胎儿写的第一封情书”。这封情书不需要昂贵的食材，不需要复杂的做法，只需要“选对”——避开那些会伤害神经的食物，多吃能滋养大脑的食物。就像小夏说的：“如果能重来，我一定不会再贪嘴吃油炸鸡了。”希望每个孕妇都能记住：你吃的每一口，都是胎儿大脑的“积木”，选对了，才能搭出最聪明的“房子”。