脱氢禁用后焙烤、烘焙、糕点、淀粉、大米、面米制品如何复配防腐剂保鲜剂抑菌剂
首发‖杜德春博士食品工艺技术体系
脱氢禁用后——
焙烤制品
焙烤制品
焙烤制品
焙烤制品
烘焙制品
糕点制品
糕饼制品
米制品食品
面米制品
淀粉制品
方便面米制品
调理面米制品
速冻大米制品
杂粮制品
谷物制品
冷加工面米制品
100°蒸煮面米制品
等可以用的防腐剂，保鲜剂，抑菌剂及其协作根据各种抑菌谱对细菌、霉菌、病毒、酵母菌、微生物抑制最匹配的复配来应用。
山梨酸及其钾盐
山梨酸
山梨酸钾
包埋山梨酸
丙酸及其钠盐、钙盐
丙酸钙
丙酸钠
双乙酸钠
二醋酸钠
乳酸链球菌素
纳辛
纳他霉素
霉克
ε-聚赖氨酸
ε-聚赖氨酸盐酸
乳酸菌发酵粉.
葡萄糖糖发酵物
乳酸钠
鱼精蛋白
肉桂酸钾
肉桂酸
肉桂醛
甘露聚糖
甘氨酸
色氨酸
溶菌酶
甘草提取物
茶多酚
植酸
乙酸
乳酸
葡萄糖酸内酯
生育酚
普鲁兰多糖
迷迭香提取物
单辛酸甘油酯
过氧乙酸
乙酸钠
醋酸钠
冰醋酸
冰乙酸
乙二胺四乙酸二钠
乙二胺四乙酸二钠钙
及其
其它香精香料调味品抑菌剂
及其螯合剂抑菌协同主辅原料。
以上制品须严格遵循以下四个核心国标——
面米制品复配防腐剂需遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）及《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295）。
根据最新标准
GB 30616—2014
食品用香精复配的核心国家标准是《食品安全国家标准 食品用香精》(GB 30616—2014)。
GB 26687-2011
食品安全国家标准.复配食品添加剂通则。