炒菜时用来提香的小根蒜，其实是藏在厨房的抗癌养生高手！它的中药名叫薤（xiè）白，既是餐桌上的常见食材，也是中医里常用的药材，在调理身体方面有着不俗的表现。《本草纲目》记载其“治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下焦冷气，中焦蛊毒、寒热，健脾开胃”。
薤白味辛、苦，性温，归心、肺、胃、大肠经。其特性在于能温通散寒，尤其擅长化解体内因寒气凝滞导致的不适——比如胸部气机受阻引发的胸闷胸痛，或是胃肠气机不畅造成的腹胀、大便后仍有排便不尽感，这类问题用薤白调理往往能见效。
现代研究显示，薤白含有的甾体皂苷、前列腺素及多种生物碱，不仅能辅助改善心肌缺血、调节血脂血压、抑制血小板过度聚集，对痢疾也有明确的调理作用。
更值得关注的是，其有效成分薤白皂苷被多项实验证实具有抗肿瘤活性，对肝癌、胃癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤细胞有一定抑制效果，作为药食两用的药材，在抗癌领域展现出独特价值。
薤白乌鸡汤
这道汤能行气散结、补养气血，尤其适合气血不足、胸胁胀闷、容易疲劳的癌症患者或普通人群。
材料：薤白 15 克，乌鸡 240 克，大枣 9 克，生姜 6 片，食盐适量。
做法：薤白、大枣洗净，薤白切片备用；乌鸡洗净，切块，放入盛有清水的锅内，大火烧开，撇去浮沫；放入大枣和姜片，小火煮 1 小时，放入薤白片，稍煮片刻，加入食盐调味。
薤白粥
对于宽胸行气、缓急止痛，老人慢性肠炎、菌痢或冠心病胸闷、心绞痛发作时喝都很合适。
材料：薤白 10~15 克 (鲜者 30~50 克)，米 100 克。
做法：将薤白洗净切碎，与淘洗干净的米一同放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火熬煮成粥即可，可根据口味加少许盐或糖调味。
薤白作为药食同源的佳品，不仅能在日常饮食中为我们增添风味，更在通阳散结、行气导滞以及抗癌方面发挥着重要作用。大家不妨在生活中合理食用薤白，让这小小的食材为健康助力。但需注意，食用前最好根据自身情况咨询专业医师哦。
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