一、选好地，栽对苗，赢在起跑线
阳光是命脉！苹果树最爱晒太阳。选园子，一定要找开阔敞亮、一天到晚都能晒到太阳的地方。光照不足，果树光长叶子不结果，就算结几个果也酸溜溜没滋味。
通风是关键！ 园子不能选在低洼积水或者被山、树林围得密不透风的地方。空气要能流通，风吹进来，能把湿气带走，病害就少。最好是避大风但不窝风的地块。
土壤是根基！苹果树喜欢扎根深、土质松软、肥力足、排水好的地。如果是黏糊糊的泥巴地或者砂石太多的地，别急！多下点发酵好的农家肥（比如堆肥、牲口粪），能大大改善土质，让它变得又肥又透气。
品种选对路！这是重中之重！别看着别人种啥好就跟着种。一定要选适合本地气候、土质的好品种。
二、养好土，树才壮，根深叶茂果才多
盖层“被子”好处多！ 在树根周围铺上一层东西，比如麦秆、干草或者碎木屑。这就像给土壤盖了层被子：夏天能保水降温，冬天能护根保暖，还能压住杂草长不起来。等这些东西慢慢烂掉，又成了上好的肥料，滋养果树。
行间生草有门道！ 果树行与行之间，可以种点矮矮的、不怕踩的草（比如白三叶草）。这些草能帮土壤保湿、增加肥力、让土更松软，还能给益虫安个家，园子里的生态更平衡。记住草长高了要及时割掉，别让它跟果树抢水抢肥。
施肥讲章法！ 果树吃“饭”要以发酵好的农家肥为主。深秋到初冬，趁着翻地，把足量的农家肥当“底肥”埋进土里。果树生长期，看树的长势和挂果多少，在关键时候（比如刚发芽时、小果子开始膨大时）适当追点营养全面的肥料，记住“少吃多餐”。别光顾着猛上氮肥，否则叶子疯长，果子反而坐不住！
三、会修剪，树通透，阳光照进来果子甜
目标就一个：通风透光！剪树枝不是为了好看，是为了让阳光能晒到树里面的枝子，让风能在树冠里自由穿梭。这样果子才能结得多、长得甜。
树形要合理！像“自由纺锤形”或“小冠疏层形”这种树形，结构简单好掌握，能让阳光充分利用。要点就是有个挺直的主干，主枝像螺旋楼梯一样错开长，层次分明。
修剪口诀记心间：
去密留稀：太挤的枝条、互相打架的枝条、重叠的枝条，狠心剪掉！让留下的枝条舒舒服服伸展开。
去弱留强：细细弱弱的枝、病枝虫枝、蔫头耷脑往下垂的枝，统统剪掉！留下那些粗壮有力的好枝条。
平衡是王道：长势太旺的枝条，轻轻剪或者不剪，让它缓缓劲；长势弱的枝条，可以适当剪短点，刺激它长壮。让整棵树上下里外的力量都差不多，别有的地方疯长，有的地方不长。
四季都要动动手： 冬天修剪是重头戏，主要定骨架。夏天也别闲着，及时把树干、主枝上乱冒的没用嫩芽抹掉，把那些光长个不结果的徒长枝剪掉，保证里面通风透光，这样明年开花结果的芽才饱满。
四、管花果，要舍得，优生优育品质高
疏花疏果是硬道理！ 开花太多、结果太密，看着喜人？其实害了树！果子挤在一起长不大、味道差，还会把树累坏。必须狠下心来“计划生育”：
花蕾期就动手：如果花骨朵多得吓人，这时候就可以先疏掉一些开得晚的、长在弱枝上的花穗。
坐住果后定果忙： 花谢了，小果子坐稳了，马上开始定果。挑好的留！优先选壮枝条中间位置、长得周正饱满的大果（通常是中心果）。根据树的力气和枝条的粗细，留出足够的空间，让果子能舒展开长大。
授粉帮手不能少！ 如果园子里只种一个品种，或者开花时赶上刮风下雨蜜蜂不爱出门，就得人工帮一把。可以在果园里放蜂箱（蜜蜂或壁蜂都行），或者在花开得最旺的时候，人工用毛笔点一点花粉，或者喷调配好的花粉水。
转果增色卖相好：果子快成熟开始上色时，轻轻摘掉一些紧贴着果子、挡住阳光的大叶子。然后，小心翼翼地转动果子，让原来背着太阳、颜色发青的那一面也能晒到太阳。这样果子全身都能红得均匀透亮，又好看又好卖！
五、防病虫，抓得早，健健康康产量保
清园是头等大事！秋冬季节，把园子里的落叶、烂果子、病枝条、僵在树上的坏果，彻底打扫干净！集中起来深埋或者烧掉。这些地方藏着过冬的病菌害虫，清干净了，来年麻烦少一半！
树壮自然抗性强！前面说的科学施肥、合理留果、正确修剪，都是为了让果树长得壮实。身体棒了，自然不容易生病生虫。
物理、生物方法先上阵：挂杀虫灯、摆糖醋液盆、粘虫板，能诱杀不少飞蛾甲虫。果园里的小草蛉、瓢虫这些“益虫”是帮手，要保护好。对付病虫害，优先考虑生物农药。
科学用药是后招：实在需要打药时，选那些效果好、毒性低的。最要紧的是摸清病虫害啥时候出来、啥时候最弱（比如病害刚冒头、害虫还是小幼虫的时候），抓住这个关键期打，事半功倍。药不能老用一种，要换着打，防止害虫产生“抗药性”。打药后要等够安全时间才能摘果。
六、看准时机摘果子，辛苦换来好回报
成熟度要拿准：果子熟没熟透，看果皮底色变化（比如绿色变黄）、看果核颜色、闻闻香气、尝尝口感、试试果柄是不是容易轻轻一扭就掉下来。不同品种、不同用途（是马上吃还是存起来）摘的时间不一样。
采摘要精细：先摘树冠外面、顶上阳光足的果子，再摘里面和下面的。摘的时候轻手轻脚，别碰伤压坏。摘下来的果子，赶紧放到阴凉地方，别在大太阳底下晒着。
种出高产好吃的苹果，说到底就是掌握好一个“度”：阳光和通风要平衡，长树枝和结果实要平衡，投入的心思和收获要平衡。别跟果树较劲，顺着它的“性子”，该下功夫的地方不偷懒。