凉拌香菜豆腐
厨房小白版：
食材：老豆腐，香菜，小米椒，辣椒粉，白芝麻
制作步骤：
2. 碗中放蒜末、小米椒碎、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋上热油。
3. 加2勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、半勺糖、适量盐搅拌均匀备用。
4. 豆腐放入盆中，加香菜段，淋入调好的料汁拌匀即可。
小贴士：豆腐用老豆腐不易碎，焯水去豆腥更清爽。
凉拌豆皮海带丝
厨房小白版：
食材：海带丝，豆腐皮，小米椒，辣椒粉
制作步骤：
1. 海带丝、豆腐皮分别沸水煮3分钟，过凉水控干水分。
2. 碗中放蒜末、葱花、小米椒碎、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋上热油。
3. 加2勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、少许糖搅拌均匀。
4. 海带丝和干豆腐丝放入盆中，加香菜段，淋入料汁拌匀即可。
凉拌香菜牛肉
厨房小白版：
食材：牛肉，鸡蛋，香菜，小米椒，蒜，白芝麻，辣椒粉
制作步骤：
2. 水开下牛肉片煮至变色，捞出过凉水沥干备用。
3. 碗中放蒜末、小米椒碎、白芝麻、辣椒粉，淋上热油，加入2勺生抽、2勺醋、半勺糖搅拌均匀备用。
牛肉逆纹理切更嫩，煮制时间勿超2分钟
凉拌葱香鸡腿肉
厨房小白版：
食材：琵琶腿，葱姜蒜
制作步骤：
1. 鸡腿冷水下锅，加姜片、料酒煮20分钟，捞出过凉水控干水分。
2. 碗中放蒜末、姜末、葱花，淋上热油。
3. 加入适量糖、盐、鸡精、胡椒粉，最后加半勺香油搅拌均匀备用。
4. 鸡腿撕成块放入盆中，淋入调好的料汁拌匀即可。
鸡腿煮后冰镇更易撕，料汁加1勺鸡汤更鲜。
凉拌茄子
厨房小白版：
食材：茄子，香菜，小米椒，辣椒粉，白芝麻，葱蒜
制作步骤：
1. 碗中放蒜末、葱花、小米椒碎、白芝麻、辣椒粉，淋热油；
加入2勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、半勺香油、少许盐和鸡精搅拌均匀备用。
2. 茄子切条，水开上锅蒸15分钟，放凉撕成条。
4. 茄条放入盆中，加香菜段，淋上料汁拌匀即可。
茄子撕条更入味。
凉拌豆皮丝
厨房小白版：
食材：豆腐皮，香菜，小米椒，辣椒粉，白芝麻，葱蒜
制作步骤：
1. 水开下豆腐皮丝煮2分钟，过凉水控干水分；黄瓜切丝。
2. 碗中放蒜末、葱花、小米椒碎、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋入热油。
3. 加入2勺生抽、3勺醋、1勺蚝油、1勺糖搅匀备用。
4. 豆腐皮丝加黄瓜丝放入盆中，加入香菜段，淋入料汁拌匀即可。
黄瓜用盐腌5分钟挤干更脆，豆皮切细丝更吸味。