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时至今日，循环水养殖于大众而言已不是新鲜事物，但经历了近几年的高速发展，依然存在着诸多底层问题：一线养殖者如何清晰表达诉求？设备企业如何不“闭门造车”，而是做出真正符合实际养殖需求的设备？如何顺势而为而不是一味追求高附加值？

近日，笔者采访了浙江大学生物系统工程与食品科学学院科研助理、天津匠泽科技有限公司（以下简称“匠泽科技”）创始人梁超，匠泽科技是一家专注循环水咨询服务和设计服务的公司，合作与服务过的项目包括全球最大陆基循环水鳗鱼养殖基地之一的泽汇渔业、山东海洋集团明波水产的石斑鱼育种、孵化、养成等和宁波象山诺帝克大西洋鲑养殖项目。作为连接一线养殖者和设备企业的中间角色，梁超清晰地体会到，设备企业通常没办法参与养殖的一线生产，而养殖企业提供的反馈往往又不系统，甚至表述的也不清晰。

浙江大学生物系统工程与食品科学学院科研助理、天津匠泽科技有限公司创始人梁超

梁超：我们有合作和服务的项目并不是非常多，但都有一些各自的特性，如福建的泽汇渔业，应该是全球最大的陆基循环水鳗鱼养殖基地。目前一期项目已经可以做到年产6000吨鳗鱼，密度可达到每立方水体150公斤，是工厂化鳗鱼养殖项目的标杆，我们参与了项目的全程建设；同时我们也参与了山东海洋集团明波水产种业基地的设计与建设工作。明波种业北繁基地是北方最大的石斑鱼养殖基地，匠泽科技针对石斑鱼的育种、孵化、养成等各个阶段与工厂化循环水技术的结合提供了技术服务；另外我们也为宁波象山诺帝克大西洋鲑养殖项目提供一些针对设施设备的技术支持，宁波项目目前也是全球最受瞩目的全程陆基养殖大西洋鲑的项目之一。

这些项目的特点首先是基本以陆基工厂化循环水模式为主，有明确的养殖品种和生产模式。我们将一些积累的无论是欧洲还是本地的技术经验与企业分享交流的同时，也了解到了不同企业的管理思路，也帮助我们对行业有了更清晰的认知。

梁超：我们这边提供的服务主要以咨询服务和设计服务两部分为主。咨询服务的客户有养殖企业，也有设备企业。对于养殖企业，主要做的是协助优化循环水系统的工艺，把企业之前一些不合理的设计和设备使用方式进行修正，提供一些国外养殖和生产管理的理念；对于设备企业，我们会将养殖企业遇到的一些设备使用问题和改进想法和设备企业沟通，从养殖的角度给设备企业一些思路。因为设备企业通常没办法参与养殖的一线生产，而养殖企业提供的反馈往往又不系统，甚至表述的也不清晰。在这方面，我们更多的是作为二者的桥梁，同时也会融入一些我们的经验想法。最重要的是让养殖企业觉得系统和设备有用，且好用，让设备企业不再闭门造车。

设计服务方面一般与相关设计院和装备企业合作，提供项目整体的解决方案。我们主要负责系统整体工艺部分，从养殖品种，生产计划，水处理工艺等方面提供报告和设计图纸。

从我们服务过的客户来看，其实国内从业人员还是缺乏现代化水产养殖技术和养殖装备的基础教育。很多传统养殖企业是从池塘养殖发展到工厂化养殖的，因此对于设施化养殖的知识掌握较少，很多人甚至是从短视频平台东学一些，西学一些，而网络上的一些所谓技巧和概念往往也都有问题。所以很难对现代化养殖有一个清晰的认知，因此也没办法提出自己的诉求，或是对养殖模式进行合理的升级。

梁超：选择一个合适的养殖品种确实是非常重要的，由于国内并没有合理规范的养殖品种和产业规模。经常出现一个品种赚钱，很多企业全都去养，等产品上市时产能过剩，只能靠降价出货。一个成熟的行业模式是不太应该存在投机的机会。所以我们愿意长期合作的企业，都是有决心将一个品种坚持下去生产和研究的。水产养殖的生产周期较长，很难用一两年的时间摸到一个品种的成本底线，需要不断的优化生产工艺。一旦找到了最经济合理的模式，我相信总会实现合理的收益。

至于养殖品种的选择，还是多利用企业所在地的自然优势或者市场优势，比如有冷水还是温水，有海水还是淡水，综合利用优势比一味地追求高附加值更重要。

梁超：循环水养虾目前基本上不存在技术壁垒，无论是生物絮团模式还是清水养殖模式，都有很成熟稳定的案例。国内包括孙建明老师还有通威渔业的技术团队等等都在这方面做出了很多成果。最重要的还是目前养虾行业受到进口虾的价格冲击，很难保证企业的持续盈利。但我个人认为正常的市场逻辑总会将价格调控回到合理的范围内，而养虾企业这段时间可能要做的更多是优化生产工艺，降低养殖成本，等到价格回升的时候，在市场上能更有竞争力。

梁超：正如前面所讲，无论是传统养殖企业，还是新加入养殖行业的企业，都缺乏对现代化养殖的基础知识。不仅包含生物学本身，如鱼类的营养方面、病害方面、饲料管理方面；还包括养殖管理，如合理的生产计划、生物安全；甚至包含设施设备，如水处理系统、收鱼和分拣设备等等。这些内容不能再像传统养殖那样，依靠经验口口相传，应该建立依托数据的标准操作流程（SOP）。当这些基础知识框架和管理模式完整后，企业的工作人员才能知道问题出在什么地方，如何去找合适的解决方案。

目前浙江大学生工学院各个相关课题组的老师们也在准备相关的教材和课程，如叶章颖老师牵头编写的研究生教材《现代水产养殖工程学》；本科生教材《智慧渔业》；还有已经发布的，由浙江大学团队和康奈尔大学Timmons教授合著的《循环水产养殖系统》（水产养殖大黄书）。将来无论是在学生的培养过程中，还是在一些会议交流中，能更多的普及相关知识和技术，希望可以从一点一滴提升整个行业的认知水平。

梁超：一、养殖企业需要现代化养殖基础知识的补齐和现代企业管理模式的学习。举个简单的例子，挪威的大西洋鲑养殖可以通过模型精确到生产阶段每天准确的饲料投喂量（可每天自动调整），从而保证最优的饲料转化率。同样，丹麦一家经营10多年的虹鳟鱼养殖场，年产2800吨只需要6个生产人员和2个机修人员。要实现这种模式，需要对每一个生产流程都有着充分的理解。

二、对于设备制造公司，我国现在的装备制造水平在全世界也是足够领先的。我自己看到过的一些国内养殖装备并不比欧洲的差，而问题往往在于很多设备制造商不懂水产养殖，所以也不知道养殖企业的痛点在哪里。所以设备制造企业应该与养殖企业更多的交流融合，从客户的角度优化产品。

三、对于资本投资公司，需要正确认识养殖行业。现代化养殖应该是一个低利润低风险的行业，并不存在高收益。水产养殖需要深耕，如果希望迅速扩大规模和产能并创造价值，大概率只会对行业带来伤害。

梁超：挪威和日本在水产养殖方面的差异还是很大的。

挪威最成熟的模式是大西洋鲑陆海接力模式，在陆地上育苗，峡湾网箱养成。因此全程陆基养殖的项目对于挪威来说也还是探索阶段，可能并不比国内先进很多。但好在他们对大西洋鲑这条鱼的研究足够久，足够多，无论是繁育、饲料、疫苗，还是加工、市场、食用模式，都非常成熟。由于政府要求强制除虱和养殖配额的问题，展会上针对陆基工厂化和新类型网箱（如下沉式）的相关参展商也越来越多，而且也有很多细分的产品领域，如针对养殖工人的劳保用具，自动清洗鱼池的用具等等，这也间接说明水产设施装备越发成熟，已经逐步覆盖了各个方面。

日本陆基养殖还处于刚刚起步阶段，大部分企业对循环水还不是很了解，但目前根据日本大资本的投资动向，目光还是放在了陆基循环水养殖领域。他们大部分选择和挪威较为成熟的设备和方案供应商合作，引进整体项目，然后再进行本土化。

所以对于中国国内的水产装备制造商来说，国际市场的机会还是很大的。无论是相对欧洲市场而言，我们的价格优势；还是相对亚洲市场而言，我们的技术优势。只要找到合适的模式，相信都会有很大的发展空间。