皮蛋在美国从被骂成’恶魔蛋’到超市抢购的真实经过
前两年老外看见皮蛋就各种黑，英国报纸叫它’恶魔蛋’，CNN记者吃两口就说反胃。结果去年夏天突然网上疯传有人吃皮蛋，现在美国超市货架都被抢空了，这事说来挺有意思。
最开始是洛杉矶一个叫Mike的亚裔发视频，他剥开皮蛋浇调料吃，配文说闻着像实验室味道但吃得很爽。这个视频三天内看了几千万，底下评论有人打赌他肯定装的，结果后来发现他真吃得挺开心。
一周后全美国都开始玩皮蛋挑战，有大学生宿舍里用皮蛋拌面，伦敦主妇拿它做沙拉，巴黎厨师塞进可颂面包。所有视频都带同一个标签。当时西方人对皮蛋的反感好像突然就消失了。
《卫报》后来改口说皮蛋其实口感奶油般细腻，纽约主播吃播时还大喊越吃越上瘾。加州超市皮蛋价格从14涨到17多美元，货架经常卖光。很多人觉得这可能是网红炒作，但实际数据证明不是。
亚马逊开始卖皮蛋套装，六颗蛋配调料要49美元，销量还可以。曼哈顿中餐馆以前外国人点皮蛋豆腐总说不要蛋，现在进店直接要多给两颗。有老板说一个月消耗量从三十多枚涨到三百多，这可不是假的。
为啥之前老外这么讨厌皮蛋呢？主要是没见过加上媒体报道搞坏了印象。皮蛋颜色绿味道怪，外国人第一反应就觉得恶心，就像中国人第一次吃蓝纹奶酪也受不了。早些年报纸又故意黑，负面印象根深蒂固。
短视频反而改变了这个情况。人们看到普通人真的吃得开心，就不那么害怕了。那个Mike并不是什么大网红，看起来就是个普通人，真实反应更容易让人信服。加上蘸料搭配把异味盖住，更多人愿意尝试。
现在美国超市皮蛋还是供不应求，网上到处都有人拍吃皮蛋视频。以前说皮蛋是黑暗料理的都不说话了，倒是有些老外开始研究怎么调配中国调料。事情就这么发生了，没什么特别道理，就是突然间大家接受了。
超市价牌还在涨价，中餐馆的冷藏柜皮蛋卖得比鸡蛋快。视频平台每天都有新挑战出现，看来这趋势还得持续一阵子。