檽米大枣
原料：红枣150克，糯米粉75克，白砂糖50克，色拉油500克（约耗20克）。
制作步骤：
1.用小刀将红枣的核去掉；糯米粉用温开水和匀，将和好的糯米粉塞入红枣中。
2. 锅里下入色拉油烧制两成热，将红枣过油。
3. 将锅洗净，加入清水100克、糖、红枣，烧开至糖汁黏在红枣上，收汁，出锅即可。
砂锅靠大鹅
原料：东北大鹅1千克，葱头50克，青椒、红椒各15克。
调料：A料（生姜、干辣椒各10克，八角3克，桂皮、白芷各5克），B料（老抽6克，生抽7克，盐4克，味精、胡椒粉、白糖各5克），高汤1千克，色拉油50克。
制作步骤：
1.将土鹅剁成4厘米见方的块，用流水冲洗30分钟，焯水；葱头，青红椒切滚刀块；
2.炒锅入油烧至4成热，下A料煸炒出香，入土鹅块炒干水分，下入高汤、B料调味，用小火煨制1.5小时后，摘净A料；
3.砂锅预热下入葱头和青椒块，倒入大鹅大火收浓汤汁，即可。
大煮干丝
原料：扬州大白干250克，虾仁、鸡丝各15克，瑶柱、海参各10克，火腿丝5克，青菜叶3克。
调料 盐4克，味精2克，鸡粉5克，老鸡油20克，清鸡汤500克。
制作步骤：
1.将大白干切成细丝，放入盐开水中浸泡至自然冷却，连续浸泡三次。
2.取锅加入鸡汤及其他调料，将处理好的干丝、瑶柱、海参、鸡丝一起入锅，放入三片菜叶煮开，上桌即可。
设计：蔬果
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