不同于传统的意大利糕点店，这里的每一件甜点都像是一件精致的雕塑，融合了视觉美学、口感创新与情感表达。作为都灵甜点界的“隐秘宝石”，Fabrizio Racca | Dessert 自开业以来，便以其限量手工制品吸引了本地食客、游客乃至国际美食爱好者。
店内空气中弥漫着新鲜烘焙的香气，玻璃柜中陈列的甜点如宝石般闪耀，邀请每一位访客沉浸在甜蜜的梦幻世界中。
Fabrizio Racca | Dessert 的灵魂人物是Fabrizio Racca，一位出生于皮埃蒙特地区的年轻糕点师。他并非出身于传统的烘焙世家，而是通过对艺术和美食的热爱，自学成才。Racca 的职业生涯始于都灵的知名糕点学校，在那里，他系统学习了意大利经典甜点如提拉米苏（tiramisù）和杏仁饼（amaretti）的制作技艺。但很快，他便厌倦了千篇一律的配方，转而追求创新。
Racca 深受当代艺术和时尚启发，他将甜点视为“可食用的雕塑”，强调“塑造物质的形式、研究质地与味道，最终传达情感”。塑形物质，探讨质地与滋味，将元素转化为情感载体”，这不仅是他对职业的宣言，也吸引了数万粉丝。
Racca 的灵感来源多元而丰富。皮埃蒙特地区以其丰富的杏仁、榛子与巧克力资源闻名，这些本土食材成为他创作的基石。同时，他借鉴了法国高级甜点的精细技巧，以及日本美学的简约主义，将甜点设计成“小型艺术品”。
例如，他的作品常常融入时尚元素，如丝绸般的巧克力光泽或不对称的果冻结构，宛如米兰时装周的延伸。2010年代初，Racca 在都灵开设第一家工作室，起初仅为小型订单服务，如婚礼蛋糕和企业礼盒。但凭借口碑，他的生意迅速扩张。
2024年，他已开设三家分店，不仅限于都灵，还延伸至罗马。 作为“Maestri del Gusto”（味觉大师）的认证持有者，Racca 的店被誉为“连接艺术与时尚的糕点天堂”，其超过40种petits fours（小甜点）更是成为高端礼品市场的宠儿。
Racca 的成功并非偶然。他强调可持续性和本地采购，例如使用皮埃蒙特产的伊瓜拉榛子（Nocciole di Giffoni IGP）和有机水果，确保每件甜点既美味又环保。在疫情期间，他通过线上销售和限量盒装维持生计，甚至与本地艺术家合作推出“甜点艺术展”，将糕点与绘画结合，售出后即兴食。这份创新精神，让Fabrizio Racca | Dessert 从一家小店蜕变为都灵烘焙界的标志性品牌。
Fabrizio Racca | Dessert 的主店位于都灵历史悠久的市中心，具体地址为C.so Vittorio Emanuele II, 78。这条维托里奥·埃马努埃莱二世大道是都灵的商业脊梁，两旁林立着文艺复兴风格的拱廊建筑，步行不远便是著名的波河畔和埃及博物馆。
店面外观低调优雅：一扇落地玻璃窗，内嵌金色店名，夜晚灯光柔和，宛如一颗镶嵌在城市珠宝盒中的钻石。推门而入，迎面是 minimalist（极简主义）风格的室内设计——白色大理石台面、浅灰色墙壁点缀抽象艺术画作，以及精心布置的玻璃柜台。 空气中飘荡着香草、巧克力和新鲜奶油的混合香气，背景音乐是轻柔的爵士乐，营造出一种宁静而奢华的氛围。
店内空间虽不大（约50平方米），却充分利用了垂直设计：墙上多层架子陈列礼盒，柜台后是开放式厨房，让顾客能窥见糕点师们忙碌的身影。这不仅仅是买甜点的场所，更是社交与放松的角落。许多本地人选择在这里享用下午茶，搭配一杯espresso（意式浓缩咖啡），边品尝边聊天。TripAdvisor上的访客评论称赞道：“店面现代而精致，极简风格突出甜点的美感，那些包装盒如艺术品般精美。” 对于游客而言，这里是探索都灵美食的完美起点——步行几分钟，便可抵达附近的Caffè Mulassano，那里有意大利著名的三明治。
Fabrizio Racca | Dessert 的菜单以“小型艺术品”为核心，拒绝大众化的批量生产，转而专注限量手工甜点。店内不提供全套餐点，而是专攻dessert（甜点），辅以咖啡和茶饮。核心产品是超过40种petits fours，这些小巧的甜点如宝石般多样：从经典的杏仁马卡龙，到创新的果冻塔，每一件都经过精确计算的温度与时间烘焙。价格虽较高（单件约5-10欧元），但访客一致认为“质量物超所值，至少值得尝试一次”。
招牌甜点之一是“Pistachio Delight”（开心果惊喜），以都灵本地开心果泥为基础，层层叠加脆皮巧克力和奶油霜，表面点缀金箔，宛如一朵绽放的花朵。顾客反馈：“开心果款是我最爱的，看起来像小型艺术品，口感丝滑，香气扑鼻。” 另一款热门是“Mango Passion”（芒果激情），使用亚洲Alfonso芒果与新鲜百香果，创造出热带梦幻的酸甜平衡。Facebook上，店家描述它为“散发光芒、温暖空气、热带梦想的甜点”，搭配丝滑的芒果慕斯和脆巧克力底。 对于巧克力爱好者，“Chocolate Sculpture”（巧克力雕塑）是必试之选：纯可可外壳包裹榛子内馅，融化时释放层层惊喜。
Fabrizio Racca | Dessert 在TripAdvisor上收获了极高评价，主店4.5/5，Centro分店更高达4.8/5。 访客赞叹其“惊人的小蛋糕，如艺术品”，特别提及覆盆子奶油挞和水果的完美搭配。“价格虽高，但质量证明一切，值得一试。” Wanderlog 将其列入“都灵50大甜点”榜单，突出其咖啡与糕点的绝妙组合。
负面反馈少见，主要集中在高峰期等待时间和价格门槛。但总体而言，顾客忠诚度高，许多人视其为“都灵必访”。4月的视频展示分店探访，关键词包括“Fabrizio Racca Torino pasticceria”，播放量破万。 作为“Pasticceria Fabrizio Racca”，它在意大利烘焙界享有盛誉，甚至被比作“当代的米其林甜点站”。