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中国历史上第一个卖文糊口的“专业作家”，是清代的文学家、戏剧家、美学家李渔。他还是知名的美食家，这与他诞生地兰溪有关。兰溪属古婺州，今浙江金华。

明代著名抗倭名将戚继光所建立的“戚家军”，就是在金华一带招募的，俗称义乌兵 。

金华全境为丘陵和盆地，四季分明，雨量充沛，土地肥沃。因而物产丰饶，仅次于嘉兴素有“浙江第二粮仓”美誉。

金华是文化古城，能工巧匠颇多，擅于培育和利用丰富的资源加工农副产品。全境有中国特产之乡”10个，为浙江之最。

• 中国火腿之乡：浙江金华市

• 中国佛手之乡：浙江金华金东区

• 中国苗木（盆景）之乡：金华婺城区

• 中国白桃之乡：浙江金华源东乡

• 中国毛芋之乡：浙江金华岭下镇

• 中国藤稔葡萄之乡：浙江金华塘雅镇

• 中国乌柏之乡：浙江金华兰溪县

• 中国木雕之乡：浙江金华东阳市

• 中国香菇之乡：浙江金华磐安县

• 中国中药材之乡：浙江金华磐安县

金华的金牌特产，非火腿莫属。这种用时间成就的美味，在电视剧《繁花》里火了一把，也在《2024中国诗词大会》第四期里供大家品味。

唐开元年间，陈藏器在《本草拾遗》中就有了金华火腿的记载，距今至少有1300年历史了。但民间传说则是在南宋，与抗金名将宗泽有关。

火腿又名“火肉”“兰熏”，当地以竹叶熏制为佳。东阳蒋腿和浦江曹源腿，是金华火腿传统工艺的2个重要分支。以“金字“招牌为龙头的现代企业，则力求以新工艺赢得变化了的市场。为此建了火腿博物馆。

金华火腿曾创立过“一腿顶十茅”辉煌。金华特有猪种“两头乌”，是金华火腿的灵魂原料。加之制作十分考究，做火腿就像下棋，每一步环环相扣，每个环节都马虎不得。

火腿入馔，既可当主料，也可做配角。1985年出版的《金华火腿百菜谱》一书中，整理汇集的金华火腿菜点达300余种，其中以火腿命名的火腿菜谱280多种、家常火腿点心30余种。时隔几十年，现在又有了新的发展。

都说文人爱吃火腿，其实是人人都爱吃，只不过文人有本事将其描述出来。

在金华，与火腿齐名的是金华府酒，一种半干型黄酒。这一带的考古发掘，西周遗址便有酒具出现。

金华酒在宋代便名噪京师，其时饮金华酒是一种风雅，将其与杜甫的诗、颜真卿的字、左氏的文章相提并论。苏东坡爱喝并赞誉的潘生酒，即金华酒。至元代，金华酒更是名酒，其地位相当于今之茅台、五粮液。明代《金瓶梅》中提到次数最多的酒就是金华酒。明代金陵方志家顾起元在《客座赘语》中记载，“京都士大夫所用惟金华酒”。清代美食家袁枚也对此酒大加赞赏。

金华酒呈深琥珀色，与绍兴加饭酒同属浙酒，工艺有别，自成一派。

时过境迁，原金华府酒并无嫡传脉络。人们就把明初开酒坊的戚寿三所创制的寿生酒引作正统，以此作为传继古婺州千年酒香神韵的代表。寿生酒色泽金黄，有“男酒”和“女酒”之分，袁枚在《随园食单》中也曾有描述。还有档次稍低的乾生酒和白字酒，以及不下几十种小酒坊陈酿，人们把它们统称“金华府酒”了。

金华兰溪有一特产“鸡子粿”。鸡子在当地指鸡蛋，鸡子粿就是一种馅里加了鸡蛋和葱的油煎肉饼。

说到饼，金华可以称之为“饼乡”。长久以来，去金华出差或游览的，带回来最多的土特产就是金华酥饼。

婺州古城有条美食街“八婺饼街”，位于八咏楼东面。汇聚了金华各市县区十多种特色饼，如浦江麦饼、永康肉麦饼‌、‌义乌东河肉饼、武义宣平卷饼、雅畈肉饼、麸浆馃等。

义乌的红糖为国家地理保护产品，也是国家级非遗产品。

用当地的红糖与金华酥饼融合制成的红糖酥饼颇为出名。义乌的红糖麻花和红糖米糕也很美味。红糖米糕也叫糖饧，是夏天解暑的清凉小吃。当然，糖饧也可制成白糖的，或绿豆、赤豆的。

磐安有大蒜饼，最初是为了携带时趋避虫蚁而加了很多大蒜末。因为风味特殊，现在成了街头的明星美食，被称为“磐安披萨”。

磐安人还与临近的天台人一样，喜欢吃一种煎饼“糊拉汰”。

市级非遗代表性项目武义糕干，或叫干糕，既是节令待客佳品，也便于做便于携带的外出零嘴。用蒸熟的米粉薄片在木炭火上烘烤而成。与天津的糕干不同，天津糕干就是南方人说的云片糕。

偶尔还能遇到一些是杂粮制作的饼类，算是粗粮细作，也挺好吃……

金华是个很接农村地气的城市，土特产多的是。除了上述，尚有鹅肝、小萝卜、杨梅、香榧、米馃、麻糍、浦江豆腐皮等。

尤其是传统特产南枣，即南式乌枣，主产于义乌、东阳、淳安、兰溪等县市。与北式乌枣直接烘焙不同，它采用的是先煮熟再烘焙干制的工艺。产品在华南和东南亚很有市场。

义乌、东阳、浦江一带还出一种传统名小吃“荞麦老鼠”。用中、食二指将荞麦面团按压在米筛上，边按边卷成中空的老鼠状，加配料煮熟而食。

义乌的赤岸镇还有特色的豆皮素包。

东阳有爊āo面，或写作沃面，是一种十种配料的烂糊面。曾在南京石鼓路开过一家，其中的海鲜爊面非常美味，我去吃了好几回。

浦江北部山区则有“一根面”，是一种叫“麦绳”的挂面，以其长、细、韧、滑特色享誉四方。

东阳有一种夏天解暑的凉食“择子豆腐”，是用石栎淀粉制作的凉粉。石栎是壳斗科柯属树木，结的果实很像橡子，当地叫“择子”。

磐安药膳也是金华市级非遗代表性项目。

金华地处丘陵地区，有山有水，茶叶、竹笋和莲藕必不可少。

为了对外交流。2024年12月20日，金华举办了国家地理标志产品展示推介品鉴活动，引入与出圈相结合。

东阳的横店影视城，也带动了南北特色食品的交流。去金华，把别忘了欣赏婺剧啊，最近的女鼓师刘笑霖很火！

不过，东阳有一特产大家可能享受不了，所以放在最后说，即金华最有特色的非遗美食——东阳童子蛋。这是鸡蛋用童子尿一天一夜长时间炖煮，煮得蛋壳呈琥珀色……口味之重，与阿三有一拼！