蓝莓乳酪面包
Blueberry Cheese Bread
食谱来源 | 阿南
【工具】
Tools
WK10003
金色15寸不粘长方形烤盘
【食 材】
Ingredients
配方可做6个
面团部分：
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盐 |
3g |
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黄油 |
20g |
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冰水 |
80g |
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紫薯粉 |
2g |
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细砂糖 |
20g |
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鲜酵母 |
7.5g |
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高筋面粉 |
250g |
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新鲜蓝莓 |
90g |
奶酪馅部分：
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糖粉 |
20g |
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奶油奶酪 |
220g |
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蓝莓果酱 |
适量  |
【制作步骤】
Steps
No.1 |桶中倒入面团的材料（除了黄油和盐以外）。
No.2 |慢速揉成团后转中高速揉面。
No.3 |揉至可以拉出厚膜。
No.4 |加入软化的黄油和盐继续慢速搅拌后转中高速揉面。
No.5 |揉至可以拉出薄膜即可。
No.6 |面团送入发酵箱28度发酵至2倍大小。
No.7 |面团直接分割成6个揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
No.8 |奶油奶酪软化加入糖粉拌匀，装入裱花袋备用。
No.9 |取一个面团擀开。
No.10 |翻面，挤上奶酪馅。
No.11 |面团两边捏紧即可。
No.12 |全部同样操作，放入烤盘中，送入发酵箱36度发酵30分钟左右。
No.13 |发酵至1.5倍大小，表面筛一层高筋面粉，割口露出奶酪馅。
No.14 |送入提前预热好的烤箱，上火170度下火180度烘烤15分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
No.15 |出炉后轻震烤盘，放凉备用！
No.16 |放凉后一侧涂抹上蓝莓果酱即可！
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【成品秀】
Dessert Show
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