——吴建安，万荣县贾村乡通爱村人，现住太原市。
从柿树开花伊始就有说不完的故事。
柿树的开花时间是在每年的春末夏初，它的花色不像桃杏花哪么娇艳而是朴实无华；是淡淡的黄白色，像一串风铃在微风中搖曳，在温暖宜人的季节结果。
幼柿青涩不能食用，因它含有一种叫“单宁”的碱性化学物质，若人食用后在胃内与胃酸发生反应后形成“结石”可造成便秘，故而不论人或昆虫对它都是避而远之。然幼柿有落果掉在地上，被爱美的小姑娘捡回去让妈妈用红线穿成个小圆圈戴在自个的手腕上也是挺好看的，比现在女人的金银手镯也毫不逊色。
由夏到秋，青涩的小柿子也渐渐长大，有个别青柿子可能是受到病虫害的侵袭或其它原因，在树上就慢慢变红变软，挂在万绿丛中十分惹眼，大家称之为“软柿子”；柿果本身就含糖量高，红软之后就更发蜜甜，不要说人类喜欢，就连一些昆虫、小动物及鸟类也十分青睐，拿它当甜点享用。
那时候柿树大都是生产队集体所有，人们在工余之间上树摘几个软柿子吃是没人管的；如若是偷摘多占朝家里拿哪是不行的，大队有“看庄稼”的治安人员管护，若被发现轻者批评教育没收所得，重者游村游巷严惩不怠。小时候食物匮乏，每次到地里干活，摘软柿子是我必不可少的活动，它既能上树玩耍又能解口馋之欲何乐而不为呢？大柿树主干粗壮、枝叶繁茂，想轻易摘个软柿子对于小孩子来说可不是件容易的事。要摘软柿子得先在树下观察，发现目标后才有的放矢地上树摘。本人眼拙，往往是在地面上发现目标，好不容易爬上树后又找不见，只能带着疑问挨个摸，这就大大影响了摘软柿子的速度，小伙伴们经常笑我笨；我也不知道啥原因，后来长大学成后才知道我患得是一种先天性遗传疾病“色盲”。有此病的人对红、绿两种颜色不敏感，所以就分不清柿子的软硬与否，若光线不好哪更是一塌糊涂。
摘软柿子是一项很危险的事，因此从树上摔下来造成伤害的事屡见不鲜，偶尔还有因此丢了性命的人；还有小孩子们因软柿子发生争执在树上打架也是经常的事，我就因此挨过大孩子们的拳头；尤其这个软柿子还是一种好吃难消化的食物，吃得多了会引起肠胃病和便秘的发生。有些软柿子因无人采摘，会在不同的时间自然落到地面，哪些勤快的人会起早把它捡回去制醋或做它用。
柿果大部分接近成熟后就要收回来加工成柿饼。至现在也忘不了哪个小旋车，刚开始不会，渐渐的熟能生巧，一个柿果三下五除二就能削净皮。有些半软不能削皮的，就把柿果掰成几块（柿分），晾晒好储存起来以后食用。（柿皮也是同样）记得当年父亲从临村买回来很多柿果，我们全家六口人，四台小旋车干了一个通宵，为得是想增加些收入供孩子们上学。
削掉皮的柿果还要经过多次晾晒、整形等管护，才能成为柿饼的半成品，大概到了立冬时节，等柿饼出“霜”后，基本上就能上市销售了。柿霜的主要成分是葡萄糖或果糖，它是由于柿饼经过多次晾晒，柿饼逐渐变干，内部的糖分随水分蒸发而析出形成的白色粉霜，还有些柿饼出霜后白色不明显，说是“油霜”，其实是柿饼的含水量超标，再经过晾晒就正常了，柿饼过干也是不会出霜的。小时候零食短缺，柿饼便成了小孩子们好吃的零食。不过吃的时候还要躲着大人，名为“偷吃”其实是饥不择食、饿得不行。
春节到了，孩子们高兴极了；大伙穿新衣放鞭炮不亦乐乎，这时家家户户都把柿饼当做招待客人的上等美食，小孩子们终于可以尽情享用柿饼了。柿饼哪种软糯爽甜的味道使我终生难忘！