微精选

以下是呼和浩特市的二十道美食小吃攻略：

面食类

– 烧麦：呼和浩特的烧麦以羊肉大葱为馅，皮薄馅大，味道鲜香。推荐店铺有德顺源、老绥元等，可搭配砖茶、醋和蒜丝食用。

– 焙子：用发酵的白面兑碱揉匀，掺入植物油、糖、盐、鸡蛋等，经烙烤而成，有白焙子、咸焙子、糖焙子等多种。推荐马林焙子、杨老大焙子等。

– 回勺面：将煮好的面条过凉水，再放入炒好的配菜中回勺炒制而成，面条筋道，配菜丰富。可前往玉泉区的一些老字号面馆品尝。 

– 剔鱼子：把莜面擀成薄片，切成小鱼状，煮熟后可搭配羊肉汤、炸酱等食用，口感筋道有嚼劲。在西贝莜面村等莜面专营店可以吃到。

肉类

– 手把羊肉：将带骨的羊肉按骨节拆开煮熟，吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸韭菜花酱、蒜泥等调料，鲜嫩不膻。可去格日勒阿妈、塞伊德蒙餐等蒙餐馆品尝。

– 烤羊排：选用肥瘦相间的羊排，腌制后烤至外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁。推荐额尔敦传统涮等餐厅。

– 葱爆羊肉：以鲜嫩的羊肉片和大葱为主要食材，经大火爆炒而成，羊肉滑嫩，葱香浓郁。在呼市的各大餐厅都能品尝到。 

– 酱牛肉：牛肉经过腌制和卤制而成，肉质紧实，酱香浓郁。可在回民区宽巷子的一些熟食店购买。

– 冰煮羊：先放冰再放羊肉块煮，汤底加枸杞、洋葱、酸奶等，羊肉久煮不烂、鲜嫩多汁。泽成冰煮羊是不错的选择。

奶制品类

– 蒙古奶茶：由砖茶与牛奶加盐煮开，味道微咸，奶香浓郁，常配以炒米、牛肉干。可在街边的奶茶馆或蒙餐馆品尝。

– 奶皮卷：用煮牛奶时表面凝结的膜制成，烘干程度低于奶皮子，口感介于冰淇淋和蛋糕之间。 

– 奶酪：种类多样，有硬奶酪、软奶酪等，口感醇厚，奶香味十足。在赛罕区展东路的奶食品一条街可购买到。 

– 酸奶饼：以酸奶、面粉等为原料制作而成，口感松软，带有浓郁的酸奶香味。在一些糕点店或超市有售卖。 

其他小吃类

– 羊杂碎：将羊下水处理干净后烩成一锅，在骨汤中炖煮数小时，临出锅浇辣椒油，撒香菜和小葱。贝尔杂碎馆、道北杂碎等店铺值得一试。

– 黄米炸糕：糕面蒸熟后和匀，包馅油炸而成，软糯筋道，甜口的一般包豆沙馅，咸口的可包土豆泥等。在街头的小吃摊或餐厅都能吃到。 

– 稀果羹：用各种水果和淀粉熬制而成，酸甜可口，果香浓郁。宽巷子的稀果羹较为正宗。

– 托县炖鱼：托克托县的特色美食，选用黄河鱼，搭配当地的辣椒等调料炖制而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。可在托克托县的餐馆或呼市的一些蒙餐馆品尝到。

– 馓子：用面粉搓成细条，油炸而成，口感酥脆。在回民区的一些糕点店或超市可买到。 

– 煎血肠肉肠：将血肠和肉肠切成段，放入锅中煎至外皮金黄，里面软嫩。可在蒙餐馆品尝到。