微精选

01

普洱茶原料取自云南大叶种茶树,一般采摘一芽三、四叶或一芽五、六叶，原料较嫩，含梗量少。不同地域山头茶叶的茶性都具显著特征（班章茶刚烈霸气、易武茶柔润绵长，景迈茶香甜持久等）。

黑茶原料主要以中小叶种为主，选料较粗老，含梗量较多，素有“叶子包得盐，梗子撑得船”之称。

02

普洱茶鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、日晒干燥制成晒青毛茶。晒干后的毛茶可蒸压成各种形态的紧压茶，称为普洱生茶；

用晒青毛茶经潮水、渥堆发酵（微生物固态发酵），干燥筛分制成的普洱散茶或压制形成普洱紧茶，称为普洱熟茶。从原料到成品分为两个间断的工艺过程。

黑茶是采摘的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等基本工序制成黑毛茶。杀青锅温高达280~300℃。渥堆是在揉捻后进行，工艺过程是连续的。

03

普洱茶是后发酵茶，普洱生茶无“渥堆发酵”工艺，一般是自然陈化；而普洱熟茶是微生物的固态发酵。

黑茶鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。采用的是高温汽蒸堆积发酵的方式。

04

黑茶主产区为四川、湖北、湖南、广西、贵州等地区。

普洱茶的地理标志产品保护范围限于国家质监局批准的地域范围（云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州（市）、75个县（市、区）、639个乡（整、街道办事处）现辖行政区域）。

05

普洱茶始于商周；

黑茶起源于11世纪前后的宋代。