微精选

泉州，一座被美食眷顾的古城，老字号面馆宛如隐匿其中的宝藏。它们或藏于市井小巷，或立在老街角落。没有奢华装饰，仅凭独特面香，勾住无数食客的胃与心。今天，就带你揭开这十家老字号面馆的神秘面纱，探寻那令人难以抗拒的面之魅力。

一、阿芬卤面

店铺地址：鲤城区中山中路花巷 6 号
营业时间：通常早餐至午后时段营业
人均消费：约 20 – 30 元
招牌菜品：卤面

这是一家在当地小有名气且开了多年的老店，很多泉州人都是从小吃到大，那味道在泉州众多面馆中简直 “遥遥领先”。店内环境简洁质朴，每到用餐时间，客流量较大，常常能看到食客们围坐在一起大快朵颐。

其卤面的口感堪称一绝，汤底看似清淡却浓稠得恰到好处，酸甜开胃。丰富的配料如鸭胗、肥肠、醋肉、花生、蛤蜊等任你选择，尤其是炸得金黄酥脆的醋肉，外皮微焦内里多汁，与卤面的汤底相互交融，每一口都能感受到满满的幸福感，这滋味，真的 “泰裤辣”！

二、乐家红烧牛肉面

店铺地址：鲤城区福建医科大学附属第二医院西南门西北 60 米
营业时间：上午至晚上
人均消费：约 25 – 35 元
招牌菜品：红烧牛肉面

这家店在当地也是深受喜爱的老店，店面虽不大，但收拾得较为整洁。饭点时刻，店内总是座无虚席，真可谓是收获了 “泼天的富贵”。他家的红烧牛肉面是招牌中的招牌，配料丰富，有牛腩、牛排、牛肉丸、牛杂等，分量十足，都是真材实料。

牛排炖得软烂脱骨，轻轻一咬便能感受到肉质的鲜美与汤汁的浓郁，再配上老板秘制的酸菜，吃起来令人回味无穷，就好像 “命运的齿轮开始转动”，一旦尝过，便会深深爱上。

三、客常来面线糊

店铺地址：鲤城区中山中路 107 号
营业时间：早上至傍晚左右
人均消费：约 15 – 25 元
招牌菜品：面线糊

从 1987 年就开始营业的老店，承载着许多泉州人的回忆。店内环境充满着老泉州的韵味，客流量稳定，很多都是熟客。面线糊的汤底是用带骨的鳗鱼熬制而成，从晚上 12 点开始熬制，到第二天下午 5 点开始售卖，鲜味满分，浓郁醇厚。

店里的配料丰富，有鲍鱼、鱿鱼、鱼籽、五香卷、大肠等，食材全是当天新鲜准备的，面线糊搭配大肠、醋肉、老蛏等配料，再加上油条，是很多泉州人心中难以忘怀的味道，对于它，食客们都是 “纯爱战士”，多年钟情不变。

四、庄记沙茶面

店铺地址：丰泽区泉秀街道浦西路 152 号 21 栋 102 室
营业时间：一般早上至晚上
人均消费：约 20 – 30 元
招牌菜品：沙茶面

在丰泽区颇具声誉的老店，店铺招牌醒目。店内环境干净整洁，空间布局合理。食客们常常慕名而来，客流量较为可观。

其招牌沙茶面的配料丰富且实在，面条 Q 弹有嚼劲，搭配浓郁的沙茶酱，那独特的沙茶味道在口中散开，口感绝佳，在众多面馆中，它绝对是个 “显眼包”，让人一吃就爱上。

五、泉源泮宫老字号面馆

店铺地址：丰泽区新华北路 745 号
营业时间：上午至晚上
人均消费：约 20 – 30 元
招牌菜品：泮宫卤面

这家老字号面馆传承着经典的泮宫卤面风味。店内装修有着传统老店的风格，环境质朴。每到用餐高峰，店内熙熙攘攘。

卤面的精华在于卤汁，能让香菇、虾、猪肉、蚝、海蛎等丰富配料的味道充分渗透到面条中，面条劲道，卤香四溢，这味道，“尊嘟假嘟” 这么棒？去吃过就知道啦。

六、养康筒骨汤面馆

店铺地址：泉港区逸涛商住城 1 号楼 104 店
营业时间：早上至晚上
人均消费：约 20 – 30 元
招牌菜品：筒骨汤面

在泉港区是一家深受当地人认可的老店。店面装修简约，店内桌椅摆放整齐。它的特色就在于以筒骨汤为基底的面条，筒骨汤浓郁醇厚，经过长时间的熬制

将骨香与营养都融入到汤中，面条在这样的汤里浸泡后，吸收了满满的精华，口感丰富，每一口都能感受到筒骨汤的浓郁风味，仿佛在说 “想你的风别吹了”，快来品尝这美味。

七、汪记拉面馆

店铺地址：泉港区锦绣街（原川沙路）南侧金帛山 1 幢商住楼 106 号
营业时间：正常三餐时段营业
人均消费：约 15 – 25 元
招牌菜品：拉面

多年来在泉港区积累了不少忠实顾客的老店。店内环境简单温馨，客流量较为稳定。其拉面制作工艺传统，师傅熟练地拉面、煮面，面条筋道有韧性，汤头鲜美

喝上一口汤，再嗦一口面，简单却又充满满足感，就像一位默默陪伴的老友，老板坚持传统手艺，“你人还怪好嘞”，让大家一直能享受到这正宗的味道。

八、东盛筒骨面馆

店铺地址：泉港区南北三路东盛小区 a 幢 113 号
营业时间：通常早上到晚上
人均消费：约 20 – 30 元
招牌菜品：筒骨面

在泉港区小有名气的面馆，店面不大但收拾干净。这里的筒骨汤浓郁，长时间熬制让汤呈现出诱人的奶白色，香气扑鼻。

面条与筒骨汤搭配得恰到好处，面条吸收汤的精华后，口感丰富有层次，一口面一口汤，仿佛能驱散一天的疲惫，是当地人口中的宝藏面馆。

九、泮宫卤面（海滨店）

店铺地址：鲤城区海滨街道新门街 309 号
营业时间：早餐至午后时段
人均消费：约 20 – 30 元
招牌菜品：卤面

这家泮宫卤面店也是当地的经典老店，店内环境有着老泉州的烟火气。

招牌卤面的汤底有牛肉或者猪肉可选，配料丰富可根据个人喜好添加，面条劲道爽滑，每一根面条都能裹满汤汁，卤味悠长，也是众多食客心中的 “白月光”，多年来一直备受青睐。

十、菜州牛肉店

店铺地址：鲤城区新门街 291 号
营业时间：一般早上至晚上
人均消费：约 20 – 30 元
招牌菜品：牛腰面、牛肉羹

这是一家经营了 20 多年的老店，店面朴实无华。店内客流量大，尤其是老顾客居多。店内的牛腰面最受欢迎，12 元一份，每一碗面都铺满了厚厚的一层牛腰，牛腰吃起来又脆又嫩，油面软而不烂，微辣的汤底更是提升了整体的口感。

此外，牛肉羹也是店里的招牌之一，10 元一份，姜丝掩去了牛肉的腥味，裹上地瓜粉的牛肉口感滑嫩爽口，它就像一位低调的 “实力派”，默默散发着魅力。