夏天天气炎热，咱们容易出汗，津液消耗大，而瓜类大多水分充足、性质偏凉，能清热解暑、生津止渴。咱们平时吃得多的丝瓜、苦瓜、冬瓜都不错，但我今天要说的佛手瓜，营养价值可一点不输它们！
佛手瓜在南方地区种植较多。它的外形很特别，像合拢的佛手，所以得名”佛手瓜”。嫩的时候表皮光滑翠绿，老了会变黄，但无论老嫩，口感都清脆爽口，自带一股清甜味。
佛手瓜性凉味甘，归肺、胃经，能清热化痰、和胃生津，特别适合夏天容易上火、胃口差的朋友。而且它的营养价值很高，富含维生素C、钾、钙、膳食纤维，甚至比黄瓜、丝瓜更胜一筹！
夏天吃佛手瓜
好处多多！
● 补钙高手，强健骨骼
佛手瓜的钙含量比黄瓜高3倍！每100克佛手瓜含钙约50毫克，对中老年人来说，适量吃能帮助预防骨质疏松，尤其适合平时喝奶少、容易抽筋的朋友。
● 富含硒元素，抗衰老、护心脏
佛手瓜是少有的富硒蔬菜，硒是一种强抗氧化剂，能清除自由基，延缓衰老，还能保护心血管，降低动脉硬化的风险。夏天心脏负担大，吃点佛手瓜，相当于给心脏撑起一把”保护伞”！
● 低热量、高纤维，帮助控糖减脂
它的热量极低，每100克只有16大卡，膳食纤维却很丰富，能促进肠道蠕动，改善便秘。对于血糖高、血脂高的朋友来说，佛手瓜是非常友好的食材。
● 清热解暑，生津止渴
夏天容易口干舌燥、上火烦躁，佛手瓜水分充足，能清热生津，搭配百合、莲子煮汤，还能缓解暑热带来的心烦失眠。
佛手瓜养生方
这样吃更健康
● 佛手瓜排骨汤（清热润燥、补钙）
食材：佛手瓜1个、排骨300克、胡萝卜1根、红枣5颗、生姜3片
做法：
1、排骨焯水去血沫，佛手瓜去皮切块，胡萝卜切滚刀块。
2、所有食材放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后转小火炖1小时。
3、出锅前加少许盐调味即可。
这道汤清爽不腻，既能补钙强骨，又能清热润燥，适合全家老小一起喝。
● 凉拌佛手瓜丝（开胃消暑）
食材：佛手瓜1个、蒜末适量、小米辣1根、香醋2勺、生抽1勺、香油少许
做法：
1、佛手瓜洗净切丝（嫩的可不去皮），加少许盐腌5分钟，挤掉多余水分。
2、加入蒜末、小米辣、香醋、生抽、香油拌匀即可。
酸辣开胃，促进消化，适合夏天没胃口时吃，还能帮助降火气。
佛手瓜全身是宝
但吃时要注意！
● 嫩叶和嫩梢也能吃：佛手瓜的嫩叶和藤蔓尖（龙须菜）也是美味，清炒或凉拌都行，富含叶绿素和矿物质。
● 种子可煮水喝：老佛手瓜的种子晒干后煮水，有助于缓解咳嗽痰多。
● 脾胃虚寒者少吃：佛手瓜性凉，体质虚寒、容易腹泻的朋友要适量吃，或者搭配一些温性食材平衡寒性。
夏天正是佛手瓜最鲜嫩的时候，价格也便宜，要是逛市场遇到了，就买点回家尝尝吧！