【葱烧鱼片】
食材准备：娃娃菜、鱼片、葱丝、花椒、蒸鱼豉油、醋、白糖
制作步骤：1、将娃娃菜洗净，水开下娃娃菜烫熟捞出沥干备用。2、水开下鱼片焯30秒左右捞出沥干备用。3、碗里铺上娃娃菜，铺上鱼片，淋上提前调好的酱汁，加点葱丝、花椒粒，淋上热油爆香即可食用。小贴士：【碗中放两勺蒸鱼豉油、一勺醋、一勺白糖】
【泡椒藕带炒鸡胗】
食材准备：鸡胗、藕带、泡椒、红椒、蒜、姜、葱、酱油、蚝油、生抽、白胡椒粉
制作步骤：1、将鸡胗洗净切成片，起锅加适量清水，把鸡胗加葱姜片冷水下锅，水开煮3分钟后捞出沥干。2、起锅烧油，油热后放入鸡胗翻炒片刻，加少许白胡椒粉去腥增鲜。3、加少许酱油炒至出香味，放泡椒、红椒、蒜末炒香，倒入藕带翻炒均匀，加生抽、蚝油、放入鸡珍、加一勺辣椒面、葱段，快速翻炒均匀就可以出锅了。
【肉末酸菜】
食材准备：酸菜、青椒、红椒、葱、干辣椒、小米椒、猪肉末、蚝油、酱油、老抽、盐、味精
制作步骤：1、将酸菜洗净挤干水分切成酸菜末，起锅烧油，下酸菜炒干水气，盛出备用。2、另起一锅，锅中倒入适量油，下肉末炒散。下葱、蒜、干辣椒、小米椒爆香，倒入酸菜翻炒片刻。3、加味极鲜酱油，老抽，蚝油、盐、味精，放青椒、红椒翻炒入味就可以出锅装盘了。
【黄瓜炒虾仁】
食材准备：黄瓜、虾仁、干辣椒、姜、生抽、蚝油、糖、淀粉、料酒
制作步骤：1、将黄瓜洗净后一开四，片掉中间的籽，切斜块备用。2、虾仁取壳去虾线，加生粉、盐、白糖、适量食用油抓拌均匀。油热下锅煎至变色盛出备用。3、另起一锅，油热爆香辣椒干辣椒，倒入黄瓜，加少许盐，翻炒一分钟。倒入虾仁，加适量生抽水，炒匀盛出。小贴士：【生粉水：碗中放入半勺生粉、一勺蚝油、少许鸡精、少许食用油、适量清水搅拌均匀。】
【红烧牛腩】
食材准备：牛腩、葱、姜、料酒、生抽、豆瓣酱、老抽、干辣椒、桂皮、八角
制作步骤：1、牛肉洗净切块冷水下锅，放葱姜、料酒焯水。2、起锅烧油，油热放冰糖炒化、加入牛肉翻炒上色，3、加入大葱、姜、蒜、干辣椒，三勺生抽、一勺豆瓣酱、一勺老抽，炒出红油。4、加入没过牛腩三倍的热水，放入一小块桂皮、八角，中小火炖两个小时。4、开盖转大火收汁，最后放上一把香菜，就可以出锅了。小贴士：{}
【酸菜炒土豆】
食材准备：土豆、蒜末、小米辣、酸菜、生抽、胡椒粉、白糖、花椒
制作步骤：1、将土豆洗净切块蒸熟，起锅烧油，油热下土豆煎至金黄，2、锅底油热炒香蒜末、小米辣，倒入酸菜炒干。3、倒入土豆，加一勺生抽、少许盐巴、少许胡椒粉、适量白糖翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。文/康康