11月11日-12日，2025食研汇超级原料大会在杭州成功召开。本次大会以“会+展+奖”相结合的模式，围绕“让食品创新更简单”这一主题，发挥食研汇品牌优势，聚焦九大热门专题，汇集全球食品与饮料行业专家、知名企业、高校学者、创新品牌……打造颇具重磅影响力的食品行业年度盛会！
大会回顾：现场直击| 2025食研汇超级原料大会隆重启幕，共赴未来“食”代新征程！明天，精彩续燃！
2025食研汇超级原料大会圆满落幕！8大分论坛、45 +议题引爆思潮，共绘未来食品新蓝图！
为了深入探讨食品行业的发展现状及未来趋势，本次大会共发布了四大白皮书，旨在为消费者关注的健康问题提出更多的解决思路。
白皮书1
西安天丰生物科技有限公司 x 食研汇FTA 《南非醉茄白皮书》
图源：2025食研汇超级原料大会
全球3.22亿人受焦虑或抑郁困扰，中国65%成人存在睡眠问题。这些压力、睡眠、情绪构成的“现代病”，不仅降低生活质量，更成为慢性病的隐形推手。南非醉茄作为印度传统药用植物，凭借其“抗应激、无毒性、调稳态”的优势，逐渐成为健康领域新焦点。那么，南非醉茄的全球市场规模究竟有多大？能覆盖哪些应用场景？核心成分、作用机制与安全性如何保障？不同国家的监管政策又存在哪些差异？
西安天丰生物科技有限公司联合食研汇FTA重磅发布《南非醉茄白皮书》。西安天丰生物科技股份有限公司创始人、陕西植物提取产业协会副会长、水溶脱苦醉茄项目负责人杨海鹰指出，南非醉茄作为传统草药中的瑰宝，拥有坚实的现代科学支撑，具有显著的增长潜力。《南非醉茄白皮书》涵盖了市场洞察、法规解析，并系统讲解了南非醉茄的七大核心功效。
图源：《南非醉茄白皮书》
《南非醉茄白皮书》指出，2025年全球南非醉茄市场规模达7.6亿美元，2030年预计增至11.8亿美元。其中，亚太市场2030年复合年增长率预计9.4%，增长潜力显著。南非醉茄具有改善睡眠、情绪管理、免疫调节、抗衰老、代谢调节、神经保护与认知提升、其他潜在功效（生殖健康和皮肤健康）等七大核心作用，每一项都配临床研究佐证。
并且，《南非醉茄白皮书》涵盖了从成分解析到应用落地的关键环节：它深度解析了活性成分，阐述了水溶脱苦技术（如 NF Ashwa®工艺）如何改善口感与溶解性，并通过多项毒性试验确保了产品的最终安全。
最后，针对不同国家对南非醉茄监管存在的巨大差异，《南非醉茄白皮书》专门整理了中国、美国、加拿大等6个国家的合规要求，明确了原料审批、应用范围等关键要点，旨在为相关企业提供清晰的合规指引，助力企业有效规避风险，加速产品在全球市场的落地进程。
白皮书2
上海麦角硫因集团 x 食研汇FTA 《“卵巢抗衰——雌马酚”科学营养白皮书》
图源：2025食研汇超级原料大会
卵巢不仅是女性生育能力的核心，更是维系整体健康的”青春动力源”。卵巢早衰（Premature Ovarian Insufficiency, POI）是一种以40岁前卵巢功能衰退为特征的妇科内分泌疾病，表现为月经紊乱、骨质疏松、睡眠障碍、性欲减退、阴道干涩、情绪波动、潮热盗汗等症状，并导致女性生育能力显著下降。
近年来，POI发病率已达3.7%，且呈现显著年轻化趋势——我国65.7%的POI患者集中在30-39岁黄金年龄段。随着2030年全球更年期人口将突破12亿，我国超过2.1亿女性正在经历更年期挑战，卵巢健康管理已成为不容忽视的公共健康议题。
上海麦角硫因集团联合食研汇FTA重磅发布《“卵巢抗衰——雌马酚”科学营养白皮书》，中国OTC协会健康产品专委会副主任委员王畋指出，S-雌马酚作为大豆异黄酮的天然代谢产物，在食用大豆制品的人群（尤其是亚洲传统饮食者）的体内天然存在，具有悠久的食用历史。全套毒理学安全数据表明，S-雌马酚属于“实际无毒”级别，并未发现遗传毒性、器官病理改变或生殖影响。全球多项人体临床试验结果显示，S-雌马酚通常耐受性良好，未出现与其使用相关的严重不良事件。
图源：《“卵巢抗衰——雌马酚”科学营养白皮书》
《“卵巢抗衰——雌马酚”科学营养白皮书》指出，S-雌马酚作为一种分子结构与雌激素相似的大豆异黄酮代谢产物，与雌激素受体有高度的亲和力，能够安全、自然地模拟雌激素发挥有益作用，帮助缓解与更年期有关的骨质疏松、睡眠障碍、情绪波动、潮热盗汗等症状。
图源：《“卵巢抗衰——雌马酚”科学营养白皮书》
白皮书3
食研汇FTA——《大脑健康白皮书》
美国神经病学会指出，大脑健康是一种持续达到和维持最佳神经功能的状态，这种状态可以在人生的每个阶段最好地支持一个人的身体、心理和社会健康。今年，食研汇FTA推出《大脑健康白皮书》，从大脑健康与大脑危机、不同国家大脑健康核心原料分析、大脑健康品牌案例分析三大维度进行讲解。
图源：《大脑健康白皮书》
《大脑健康白皮书》指出，2021年全球有34亿人患有精神系统疾病，占全球人口比例的43%。神经系统疾病患病人数已超过心血管疾病，成为全球最大的疾病负担。身体因素、环境因素、人身安全、经济保障、学习与社会联系、医疗与社会保障体系是大脑健康最主要的影响因素。
核心原料分析部分指出，全球不同市场在护脑原料的选择上呈现出鲜明的地域特征。在日本，银杏叶、DHA、EPA是改善认知功能的核心原料；在美国，磷脂酰丝氨酸、蘑菇、镁是认知健康领域的热门原料；在我国，牛磺酸、DHA等现代营养素与银杏叶、枸杞等传统中药材均是改善记忆功能的主流选择。
图源：《大脑健康白皮书》
大脑健康产品案例分析部分指出，在当前的大脑健康产品市场中，呈现出明显的“三多”发展趋势：多活性成分复配，通过科学配伍实现协同增效；多功能诉求结合，将认知支持、情绪管理、神经保护等功效有机整合；多剂型产品创新，从传统胶囊片剂扩展到软糖、粉剂、功能性饮品等便携形态。这种立体化的产品开发策略，正推动大脑健康领域进入精准化、个性化发展的新阶段。
图源：《大脑健康白皮书》
白皮书4
食研汇FTA——2025《全球前沿原料宝典(Ⅱ)》
图源：2025《全球前沿原料宝典(Ⅱ)》
当前，原料科学正以前所未有的速度发展，越来越多消费者意识到原料对于健康的重要性。2024年，食研汇《全球前沿原料宝典(Ⅰ)》一经推出便深受大家的喜爱。在此背景下，今年，我们继续深挖全球“前沿原料”，精心打造出2025《全球前沿原料宝典(Ⅱ)》，旨在为食品从业人员、营养专家及所有关注大健康领域的人士提供一份全面、科学、详实的参考指南。
“前沿原料”是指目前全球范围内具有代表性的一系列功能性食品原料，它们在某些健康领域中的应用处于第一线，也是目前科研人员的研究重点和热点，具有坚实的科学依据和技术支撑。《原料宝典(Ⅱ)》在《原料宝典(Ⅰ)》的基础上，新增了34种前沿原料。
食研汇制图
针对每一款原料，《原料宝典(Ⅱ)》均从功效、法规和市场三大维度进行解析。
图源：2025《全球前沿原料宝典(Ⅱ)》
附：白皮书发布会媒体问答实录
图源：2025食研汇超级原料大会
白皮书发布会现场，食研汇FTA精心策划了媒体提问环节。该环节由陈东方博士主持，共有4位嘉宾参与问答，他们分别是（根据发言时间）：
■ 西安天丰生物科技股份有限公司创始人/山西省植物提取产业协会副会长/水溶脱苦醉茄项目负责人杨海鹰
■ 中国OTC协会健康产品专委会副主任委员王畋
■ 食研汇FTA创始人邹锋雷
■ 百环生物科技（广州）股份有限公司董事长刘永利
补剂前沿提问：请问杨总，“适应原”是一个在营销中高频出现的术语，南非醉茄作为“适应原”的核心作用机制是什么？它与其他传统适应原相比（比如人参、红景天等），有何独特之处？
西安天丰生物科技股份有限公司创始人杨海鹰：“适应原”是指能够帮助人体调节因外部压力产生的内源性反应、维持机体平衡的一类物质。南非醉茄的核心作用机制在于其特异性调节神经系统，尤其是通过调节HPA轴（下丘脑-垂体-肾上腺轴）功能，影响皮质醇水平，从而使机体维持稳定健康状态。
传统适应原，如人参、红景天等，主要作用于免疫系统，南非醉茄的独特之处在于其对神经内分泌系统的精准调节，这构成了其在适应原类别中的差异化价值。
西安天丰生物科技股份有限公司创始人杨海鹰
食研汇FTA提问：感谢王老师的精彩分享！目前国内对于S-雌马酚作为新食品原料或保健食品原料的监管现状如何？这份白皮书的发布，是否意在推动行业对于该成分的认知标准和应用规范？
中国OTC协会健康产品专委会副主任委员王畋：目前S-雌马酚在我国尚未被纳入保健食品功能目录及新资源食品名录，现阶段仅能通过跨境渠道进行产品应用。为拓展国内市场空间，我们正积极推进该成分的新资源食品申报工作，旨在推动其获得国家合规原料身份。
在标准建设方面，现有S-雌马酚标准已对其含量及应用范围作出明确规定。随着该成分科研数据的持续积累，我们计划通过制定团体标准等路径，进一步规范市场应用，推动行业建立科学统一的质量标准体系，保障产业有序良性发展。
白皮书的发布正是为了凝聚行业共识，为未来标准制定和市场规范提供科学依据，助力构建完善的S-雌马酚产业生态。
中国OTC协会健康产品专委会副主任委员王畋
中童传媒提问：请问邹总，这份白皮书的发布，是否预示着“脑健康”将成为下一个功能性食品的爆发点？您认为，针对婴童大脑健康营养品，值得关注的原料有哪些？
食研汇FTA创始人邹锋雷：是的，白皮书的发布正是这一趋势的权威印证。当前对脑健康的关注已不再局限于单一的群体，而是贯穿整个生命周期。在这个背景下，”脑健康”已成为功能性食品极具潜力的新赛道。
我认为有3类原料值得关注：
1）经典类原料
DHA：是母婴健康领域的热门原料，仍被认为是认知发育的“黄金标准”，对于婴童脑健康产品，含有DHA成分的产品最为突出。目前竞争的焦点除了来源，还有吸收利用率的提高。
2）新兴类原料
磷脂酰丝氨酸(PS)：被誉为“大脑专一营养素”，与DHA协同作用，在注意力和记忆力方面有显著科研支撑。
神经酸：作为脑神经纤维的核心成分，在促进神经网络构建方面潜力巨大。
3）系统支持类
益生菌与益生元：依托“肠脑轴”理论，通过改善肠道健康来间接支持大脑发育和情绪稳定，是跨品类创新的热点。
食研汇FTA创始人邹锋雷
壹览商业提问：刘董您好，我们关注到像S-雌马酚、南非醉茄这类成分的验证，往往涉及主观感受和长期效果。在面对这些复杂的验证需求时，百环生物遇到了哪些传统验证方法无法解决的技术痛点？百环生物又是如何应对的呢？
百环生物科技（广州）股份有限公司董事长刘永利：在面对成分功效验证这一行业共性挑战时，百环生物正通过构建”科学循证”体系实现技术突破。我们提出以”可感知、可量化、可循证”为核心的新型验证逻辑：通过感官评价实现功效感知；通过结果数据化实现功效量化，例如通过数据化肝损伤面积以明确护肝解酒产品的作用；通过深入解析产品的作用机制实现功效询证。
为实现这一目标，我们创新融合多技术平台：利用斑马鱼模型实现快速初筛，通过秀丽杆线虫直接观察寿命指标，借助小鼠模型研究代谢途径，最终结合人体临床试验验证实际效果。这种多层次验证体系既克服了单一模型的局限性，又兼顾了研发效率与科学深度。
同时，我们积极推动外部协同创新，通过引入更丰富的检测指标和联合专业机构开展组学分析，持续完善验证体系。这种”内外融合”的技术策略，正是百环生物突破传统验证瓶颈、推动行业科学化发展的核心路径。
百环生物科技（广州）股份有限公司董事长刘永利