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早上六点就来吃
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一说烧饼夹肉，吃货们就犯了馋。虽说这样小吃遍布大街小巷，但要想从中选到最对自己口味儿的那一个，还真是个难题。当然也有吃货说了，这有什么难的，不就是肉夹馍嘛，去陕西就行了！
吃个肉夹馍还得跑到陕西？当然不用！要知道尽管陕西腊汁肉夹馍早已名扬天下，但咱们大河南也有属于自己风味的肉夹馍，它就在灵宝。准确一点说，灵宝当地人不喜欢称它为肉夹馍，更喜欢称它为烧饼夹肉。
在灵宝当地吃烧饼夹肉有很多选择，但弘农路附近的这家主打烧饼夹肉的馆子，却是不可替代的存在。门头又大又显眼，每天早上六点营业一直到晚上九点。开门这么早会有人来吃吗？别不信，当地还真有很多人一大早就来排队买。
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当地人对这个烧饼夹肉有多喜爱呢？这样说吧，光是操作台上那堆成小山般的肉肉，你就知道有多受欢迎了。和以往吃到的肉夹馍不同，这里烧饼夹肉里的肉肉，不是肉糜而是大块儿的肉丁，也不泡在卤汤里，卤好后切成肉丁直接堆放在案板上。
负责烧饼夹肉的师傅动作麻利，拍蒜切青椒一气呵成，顺势抓上一把肉丁和青椒、大蒜混在一起，一股脑塞到刚出炉的烧饼里，不到一分钟一个香气浓郁的烧饼夹肉就做好了。
烧饼夹肉看起来简简单单，一口下去就发现大有不同。刚出炉的烧饼，饼皮酥脆内里绵软。趁热切开夹进切好的卤肉，一遇热卤肉的油脂就融化在了饼芯儿里，搭配着青椒和大蒜吃起来咸香辛辣，口感丰富。
除了烧饼夹肉，让吃货着迷的还有这个烧饼夹肥肠。提前卤好的大肠油油润润的，切成小段后搭配青椒直接塞进热烧饼里，一口咬下去的滋味瞬间让人上头。烧饼酥脆，肥肠筋弹，香味浓郁，一口气吃完一个丝毫没问题。
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店里用来制作烧饼夹肉的烧饼，都是现打的烧饼，虽说用的是死面，但是因为火候到位，趁热吃酥脆可口。这家店已经在当地开了将近四十年，除了主打的烧饼夹肉外，还有卤肉、猪蹄、猪肝、猪肚等卤味。早餐也很丰富，有胡辣汤、豆腐脑、浆面条、玉米糁等；午餐也有麻辣米线、麻辣粉、粉肠粉、凉皮、凉面等可以选择。有机会去灵宝当地了，可以买上一个尝尝哦！
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店名：大凤烧饼夹肉（👈点击导航）
地址：三门峡灵宝市弘农路中段猪娃市场旁
营业时间：06:00—21:00
消费：人均7元
导演：黑孩儿 文案：周周
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