抗战时期,昆明变成大后方,大量人口涌入避难,加上抗战官兵和支援的美军,短时期内增加了几十万人。随着人口增加,大街小巷的餐饮业也随之发展壮大起来,各种风味的菜系和小吃层出不穷,让流亡昆明的外省人及本地人一解乡愁,一饱口福。

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当时就有这么一家饭店,由于价格公道,口味正宗,从开业之时起生意持续火爆,它就是大名鼎鼎的东月楼。民国27年(1938年),东月楼在大东门内的绥靖路(后改名长春路,现在的人民中路新西南昆百大附近)开业,它是一家滇味饭店。老板姓刘,因为视力不好,人称刘瞎子。他自己可能也没有想到,东月楼会在昆明引发如此的轰动。

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东月楼是一栋两层高的临街楼,楼上楼下共五间。楼下中、晚餐卖炒菜,楼上承包酒席。由于临近云南大戏院,它还兼卖鸡肉米线面条、炸酱饵块、清汤大馅饺等煮品,兼顾了各方各面。虽然定位是中档饭店,但用料真实,味道纯粹,名声越来越大,社会名流也纷纷到东月楼品尝美味佳肴。

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东月楼主打滇味,滇味的特点就是有辣有淡,鲜香结合;讲究质量,选料认真;烹调用心,一丝不苟。当时的昆明人来人往,南北混杂,东月楼的饭菜征服了众多群体。特别是抗战南下的北方人,觉得东月楼的饭菜有家乡味道,非常能接受,外国人也喜欢。如此一来,生意不好都不行。

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东月楼的名菜有酱汁鸡腿、锅贴乌鱼、辣麻鸡片、汤锅肉、金线鱼、火腿、红烧肘子、脆皮鱼,还有烤鸭等,虽说是滇味,其实就是南北风味。它也吸引了包括西南联大校长梅贻琦、西南联大总务长郑天挺在内的联大各位学者。

抗战时期的昆明东月楼饭店,生意火爆,梅贻琦校长也光临

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《郑天挺西南联大日记》记载,1942年4月2日,郑开挺一行到东月楼吃晚饭。当时的云南省政府出台了饭店新规定:一是不得饮酒;二是1至2人限两菜一汤,3至5人限三菜一汤,6人以上限六菜一汤;三是每个菜的价格不得超过30元。这是一个很意思的规定,为何出台,以后慢慢考证。

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郑开挺他们一共5人,作为高级知识分子,当然得遵守规定。几个人研究了半天,点了三菜一汤,“斟酌再三,定宫保鸡丁、红烧肘子(半只)、鸡丝菀豆、什锦汤各一。鸡丁、肘子均三十元,鸡丝菀豆二十元,汤六元,花卷一枚价一元。”一顿饭总共花了91元,这是在1942年,昆明的物价已经开始上涨,91元也不算太贵。

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梅贻琦校长也去过,《梅贻琦西南联大日记》记载,他有两次去东月楼吃饭。一次是1944年7月30日,梅校长到东月楼赴宴,居然没有喝酒,七点就散场了。一次是1945年10月14日,这时抗战已经胜利,梅校长一行五六个人,“往东月楼食烧鸭”,当然不可能只吃烧鸭子,肯定还有其他菜。因为菜的味道好,梅校长喝多了,同伴送回家。

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著名作家汪曾祺是当时的联大学生,他家庭条件好,又是美食家。在昆明读书期间,什么馆子都想去,什么菜都想品尝,东月楼他也去过。后期他在回忆文章里就说东月楼的锅贴乌鱼“鲜嫩香美,不可名状”。东月楼的消失也让他很是惆怅。

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赫赫有名的东月楼饭店,稳稳当当地陪着昆明走完了抗战之路,一直持续到解放后。1955年,随着公私合营的深入开展,让众多联大师生和老昆明人怀念的东月楼,走完了它的传奇之路。