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河南有许多美味的小吃，以下是除胡辣汤和烩面之外的10种特色小吃：

1. 濮阳壮馍：成品色泽金黄，外焦内嫩，香而不腻。分素和荤两种，素的馅一般由粉皮和葱加上一些当地的特色原料制成；荤的是由肉和调料制成。 

2. 高炉烧饼：由汉代的胡饼演变而来，分为甜、咸两种，甜的里面包的是白糖，上面要抹层蜂蜜；咸的里面包的是调料或油酥，上面蘸上芝麻。 

3. 开封小笼灌汤包：采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成，选料讲究，制作精细，皮薄馅多，味道鲜美，入口油而不腻。 

4. 安阳血糕：创始于清朝乾隆年间，是用荞麦面、猪血和其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用，又称为炸血糕。 

5. 开封双麻火烧：由面粉、芝麻、盐、植物油、五香粉和温水制作，经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。 

6. 新安烫面角：属于豫菜系，其所制烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴；吃起来鲜香不腻、美味可口。 

7. 洛阳酸浆面条：因其发酵后的浆酸味十足而得名，是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条，酸香开胃。 

8. 鸡蛋灌饼：是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，口感酥脆，营养丰富。 

9. 水煎包：是北方地区很常见的一种面点小吃，一般作为早餐来食用，口感脆而不硬，香而不腻，表面金黄，底部焦脆，吃完之后唇齿留香。 

10. 焖面条：很多地方也叫蒸面条，口感劲道鲜香，荤素搭配，营养又美味。