上周我妈突然让我去菜场买猪肚，说是要教我炖汤。她前阵子总说老一辈说的话真有用，这回非要试试“一个猪肚顶十副药”说法。以前觉得她整天念叨养生汤没用，可我爸最近胃不好，试了几次居然真管用，我也跟着喝了几天，早上吃冷包子再也不反酸了。
猪肚其实挺难洗的，得用面粉和醋搓，不然特别腥。我妈教我先把猪肚焯水，再切成条。她还特意买了鸡和一些干果，说是能补气血。
第一次做的时候搞错了步骤，把冷水直接下锅了，结果汤特别浑浊。后来重做才明白得用开水煮，不然煮出来的汤发苦。
胡椒猪肚鸡汤其实材料挺多，党参、桂圆、莲子这些都要放。煮的时候要注意火候，开大火容易溢出来，得一直盯着。
炖完后汤颜色清亮，味道不算太浓但能喝出药材的香味。婆婆喝了一碗说暖胃，她之前总喊肚胀，现在吃完都爱散步了。
第二种四神汤简单些，就放了莲子芡实这些。猪肚处理时得把内膜刮干净，不然嚼不动。焯水后炒一下让猪肚变紧实，再加热水慢炖。
煮完汤有点粘稠感，像米糊一样，我妈说这样好吸收。弟弟以前喝牛奶就肚子疼，现在喝这个汤胃舒服多了。
这两周我们轮流喝这两种汤。我老公以前熬夜加班胃难受，现在天天催我多炖点。连我婆婆的老寒腿都感觉轻了，以前下雨就疼，现在下雨天也不喊疼了。
菜场卖猪肚的老板说他们家最近卖得特别快，很多中老年人都囤货。
做法记下来放手机里了，每次买三四十块钱的材料够全家人喝两顿。比买药便宜，而且不难受。隔壁王阿姨来问能不能教她做，说她儿子老是胃寒。我妈说这汤是温补的，得慢慢喝才有用，急不得。
现在婆婆每周都要我多炖一锅，说她老寒腿也不怎么痛了。这猪肚汤到底是不是真有用，你们自己试试就知道。