秋冬就要吃热乎乎的烤水果
烤苹果也算呀～🔥🍎
加入肉桂粉，先炒后烤实在太香了
搭配酥酥的派皮，好吃薯了🫨🫨🫨
🧾原配方来自@阿南
用的是同一款4寸模具，可以做3个
🍎肉桂苹果部分
苹果果肉300g｜黄油9g｜柠檬汁6g｜朗姆酒适量
细砂糖15g｜玉米淀粉6g｜清水20g｜肉桂粉适量
👩🏻🍳苹果削皮切丁，倒入锅中；加入黄油、糖、柠檬汁，中小火煮软；加入肉桂粉，拌匀；加入朗姆酒、淀粉水翻拌，继续中小火炒2分钟，出锅放凉备用
🧇饼皮部分
黄油75g｜盐1.5g｜细砂糖24g｜牛奶54g
低筋面粉189g｜蛋黄液适量
👩🏻🍳制作
1️⃣黄油软化，倒入盐和糖搅拌均匀
2️⃣分次加入牛奶混合均匀
4️⃣戴手套轻揉，盖保鲜膜松弛30min
5️⃣饼皮碾成3mm厚度，铺在模具上，用擀面杖碾过去，去掉多余皮子，压实边缘，饼的底部戳小洞
6️⃣每个饼里放进适量的肉桂苹果
7️⃣剩余的皮子碾成相同厚度饼皮后，用饼干模具压出小叶子，铺在饼上
8️⃣刷蛋液，上火190度下火180度，烤30分钟（记得观察上色）
以上，其实做起来不难，但是有点奇怪
成品在阳光下简直了 粿条都喜欢😘
捣鼓了大半天，怀疑自己买到了假低筋面粉
最后成团松弛完了之后，搓起来是有筋的
会回弹的
有没有人告诉我这是正常的吗
编辑：粿条室友
拍摄：粿条室友
制作：粿条室友
校对：粿条（嗯嗯嗯）
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