“夏补钾，体不乏”，这俩高钾菜随便炒一炒，清新爽口，夏天要多吃！
连续的高温加暴雨，闷热潮湿，身上的汗就像胶水一样黏腻，而这让人讨厌的汗水里面，却藏着我们夏日身体里最需要的钾元素，钾随着汗液流失，人便容易困乏、没精神、四肢沉重无力等等。所以，夏天一定要注意多吃高钾水果蔬菜来补一补。
今天分享一道非常家常营养的高钾菜：丝瓜炖青豆。丝瓜和青豆都是夏季的应季菜，青豆富含植物蛋白、维生素A、维生素C和B族维生素，有助于增强免疫力、抗氧化和维持神经系统健康。青豆中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。青豆还富含铁、镁、钙、钾等矿物质，对骨骼健康和血液循环有益。尤其是钾含量较高，每100克青豆的钾含量约为787毫克，这远高于许多其他蔬菜。
丝瓜含水量高，热量低，富含维生素B群、维生素C以及钙、钾、磷、铁等矿物质，有助于增强免疫力、抗氧化、促进新陈代谢、维持神经系统功能。丝瓜中还含有皂苷和植物碱，具有一定的抗菌和抗炎作用。丝瓜的钾含量同样较高，每100克丝瓜的可食部分含钾量在115-300毫克。虽然略低于青豆，但远高于许多其他常见蔬菜。
丝瓜搭配青豆，虽然没有添加肉类，但是整道菜超级鲜美，按照我的做法来，超级下饭，一起来看看具体做法。
【丝瓜炖青豆】
主要食材：丝瓜2根，青豆150克，葱1根，大蒜5个，盐1小勺，味精1勺，食用油适量
【具体做法】
1、锅中倒入食用油，油热倒入切好的葱花蒜瓣炒出香味。能吃辣的可以添加青椒、干辣椒。
2、倒入青豆翻炒，不要急于添加调味料，多翻炒一会儿，更加入味，味道更香。
3、倒入丝瓜翻炒，翻炒至青豆和丝瓜表面微焦。
4、加入一小勺盐、围着锅边倒入小半碗清水，盖上锅盖焖三四分钟。丝瓜水分多，所以加入食材三分之二的水量就够了。最后加入一勺味精调味，翻炒均匀即可。
不到五块钱就搞定的一盘高钾菜，营养不输于鸡蛋肉类，主要是夏季适量食用青豆丝瓜有助于补充钾元素，缓解四肢无力、食欲减退等症状。喜欢的可以试试这道菜。
【小贴士】
1、丝瓜容易吸油，所以炒这道菜的时候，先炒青豆再炒丝瓜。选用肉丝瓜，味道会更香，口感更加爽滑。
2、青豆和丝瓜多翻炒有利于入味，水不要添加太多，否则就像水煮菜。