前两天群里网友聊起来，“蝶豆花是普通食品原料么？”。

先上结论

目前蝶豆花没有明确的可食用依据，狗哥不建议使用。

娓娓道来

其实早在五六年前，狗哥就关注过这个蝶豆花。蝶豆花，是豆科蝶豆属植物蝶豆（Clitoria ternatea L.）的花。花大而且又是蓝色，形似蝴蝶，所以又名“蓝蝴蝶”。在泰国、印度等地以及我国南方部分地区较为常见。
在泰国清迈，常见用蝶豆花来制作各种蓝色美食，比如饮品、糕点等。某咖啡品牌在泰国还出过一款“蝶豆花椰子水”（不过貌似国内没有）。

国内这几年，也有一些餐饮品牌用到过“蝶豆花”，当然，也不乏被打假、处罚的案例存在。
去年12月份，国家市场监管总局的公众留言咨询版块也曾有人咨询过这个问题，总局也做出了答复（见下图）。但是这个答复怎么说呢，狗哥觉得“仅供参考”吧（槽点略多）。

在狗哥看来，目前呢，并没有蝶豆花可食用的明确依据（哪位朋友找到的话，记得分享给狗哥哟），虽说在国内某些地区有过食用的案例，但这也仅能作为佐证吧。所以，还是慎用吧

其实，狗哥觉得完全可以用蓝莓或者黑枸杞来代替蝶豆花调色，不光能调色还富含花青素嘞

另外，多说两句：
  • 我国的法律是成文法，不是判例法（所以有些案例，此时此地是一个结论，彼时彼地又是另外一个结论，仅供参考吧）。
  • 搞清楚“法无禁止即可为”和“法无授权不可为”的区别和适用场景，不要滥用哟

  • 去年狗哥也写过一篇文章，如何判定某种物质是否可以作为食品原料，感兴趣的朋友可以看看哟。

    【合规】蓝蝴蝶/蝶豆花，不是啥都能添加

狗哥一家之言，水平有限，欢迎来多多交流、多多补充哇。

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