世新面馆
文图：面朝大海
说起吃面，现在一些食客抱怨，现成浇头基本是预制的，不如吃现炒浇头好。
究竟吃哪个浇头好，笔者没有吃过现炒浇头，不好评价。
为证实一下，昨天晚上下了班，来到紫荆广场的世新面馆，品尝一下现炒浇头的汤面。
这家面馆在紫荆广场地下一楼，从江浦路地铁站三号口可以直接进入紫荆广场，进门穿过大厅右手边就是。
去这家店还是从网上看到美食评论，说这家店现炒浇头面不错，由于下班正好路过这里，因此决定过去探店，品尝一下现炒浇头面到底味道怎么样。
从江浦路地铁站三号口出来，上了台阶，穿过门，就是紫荆广场地下一楼大厅。走到大厅中央，就看到右边的世新面馆，黑底白字，世新两个大字是艺术体，后面面馆两个字是红字，看着格外醒目。
走进店，一大间门店，装修的古色古香，有苏式面馆的风格，五六位食客正在吃面，外面只有一位中年女服务员在忙碌，里面一位师傅在炒浇头。
抬头看看收银台后面的价格表，最贵的面42，最便宜的18，价格有点小贵，比一些老字号面馆都贵，是不是因为现炒浇头贵呢？
我问里面操作间炒浇头的老板，你们这面是不是都是现炒浇头啊？
老板说，价格表上面那一排，都是现炒浇头，下面一排不是。
仔细看看价格表，上面一排现炒浇头的面确实贵一些，最便宜的24，最贵的42，我点了生炒猪肝面，28块钱一碗。
扫码付款，拿着15号桌牌，找座位，等着服务员上面。本想和里面忙碌的师傅聊几句，看他实在没空，只好作罢。
五六分钟功夫，服务员端来面和浇头，分开盛放，老式兰花碗，一般苏式面馆都用这种颜色的碗。
面，用一个大号碗盛着，面在碗底，呈不规则形状，淡淡的浅红色汤，上面飘着葱花，微微浮一层油花，闻了闻汤，没有明显的味道。
浇头，生炒猪肝，用青椒和洋葱作配料，颜色稍暗，闻着有一股微甜味，有浓油赤酱的本色，量还可以，就是猪肝少于配菜。
先喝口汤，淡淡的味道，没有酱油和熬制汤的味儿，不难喝，也说不上好喝，这是什么料做的汤，没品出来。
吃口面，细面，但不是苏式汤面的细面，是上海面馆常用的圆细面，面下的软硬可口，有嚼劲。夹起浇头，吃口面，浇头的香味裹住了面味，口舌瞬间浓郁起来，这味道是现成浇头不可比的。
吃了几口，明显感觉现炒浇头口感更新鲜，味道更有层次感，一口浇头一口面，吃着的确有味道，这时，感觉淡淡的汤，配上浓郁的浇头，吃起来才不会腻口。
虽然价格贵一点，现炒浇头面的确口感更丰富，味道更鲜美。
（友情提示：世新面馆，位于控江路江浦路交叉口紫荆广场地下一楼，江浦路地铁站三号口出直接进入）
本期编辑：刘景红
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