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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
“立冬到，寒意绕，暖茶一杯刚刚好。”
立冬刚至，朋友圈就被各种暖饮刷屏。
老辈人常说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。
而对于爱茶人来说，立冬后的第一杯茶，比萝卜生姜更得人心。
《黄帝内经》早有明示：“冬三月，此谓避藏，水冰地柝，无扰乎阳”。
立冬之后，阳气往体内收敛，寒气往骨头里钻。
脾胃也变得像刚晒过太阳的小猫，敏感又娇弱。
喝茶本是养生事，可若是选不对、喝错了，反而会寒上加寒伤了身。
其实立冬饮茶藏着简单玄机，守住“三喝三不喝”的门道。
才能让一杯茶暖透脾胃、护好阳气，顺顺利利过寒冬。
《2》
一喝：发酵茶。
冬日饮茶，首推发酵茶，核心在于其温性特质与寒冬体质的完美契合。
经过时间转化的发酵茶，褪去了新茶的青涩凉爽。
茶性变得温润醇厚，如同一位沉稳的老者，总能用最柔和的方式滋养身心。
在众多发酵茶中，老寿眉堪称立冬茶饮的“性价比之选”。
例如2022年有机春寿眉《玲珑砖》，三年以上的陈化让它完成了华丽蜕变。
茶性温和，内含物质也愈发丰富。
老寿眉的妙处，在于它既能驱寒又不伤胃。
冬天喝老白茶，煮饮是最佳选择。
取5克三年陈有机秋寿眉，先烧水，再投茶，再次沸腾后即可关火。
不到一分钟时间，即可煮出温润的赤金色茶汤，枣香、陈香交织弥漫。
入口稠滑甜润，仿佛米汤般柔和。
顺着喉咙下肚，暖意从脾胃蔓延，手脚冰凉的不适感瞬间消散。
对于脾胃虚弱、畏寒怕冷的人来说。
老寿眉的温性如同冬日暖阳，不烈不燥，却能持续释放暖意，是立冬后日常饮用的佳品。
《3》
二喝：淡茶。
立冬后天气干燥，人体水分流失加快，喝茶补水成了刚需。
但补水不等于“猛喝”，淡茶才是冬日补水的正确打开方式。
浓茶虽滋味浓烈，却容易给身体添负担。
而淡茶如君子，温润清雅。
既能解渴生津，又能避免过量咖啡因和茶碱的刺激。
在机体代谢放缓的冬日，喝一杯这样的淡茶特别舒服。
白毫银针作为白茶中珍品，是泡饮淡茶的上佳之选。
2020太姥白毫银针，芽头肥壮、满披白毫，氨基酸含量高。
这也使得茶汤清润鲜爽，自带盈盈毫香。
又经过多年转化，性子愈发温和。
只要掌握快进快出的方法，就能发挥其清润优势。
这样泡出的白毫银针，茶汤呈浅杏黄色，清澈透亮。
入口是淡淡的蜜香与毫香，甘甜醇和，没有丝毫苦涩。
冬日里，不管是办公室久坐还是居家休憩。
泡上一杯淡饮白毫银针，小口慢啜。
既能补充水分，缓解皮肤干燥、口干舌燥的不适。
又不会因咖啡因摄入过多影响睡眠。
对于经常熬夜、工作压力大的上班族来说。
淡饮白毫银针还能舒缓身心，其丰富的氨基酸能帮助放松神经，让紧绷的状态得到缓解。
喝淡茶的核心是“适度”，不追求浓烈口感，而是享受茶汤本身的清润与纯粹。
就像生活中的留白，淡茶给身体留足了缓冲空间。
既满足了饮茶的雅兴，又达到了养生的目的。
这正是冬日饮茶“不扰乎阳”的智慧所在。
《4》
三喝：热茶。
冬日饮茶，“热”是第一要义。
《茶经》有云：“茶之出，宜温饮”。
温热的茶汤能缓缓滋养脾胃，而凉茶则会寒凉伤阳。
2025年老丛野生红茶《翠野逐风》，被称为“平价金骏眉”。
这款老丛野生红茶采摘自桐木百年树龄的树种。
浓郁的花香，浓郁的果香，浓郁的木质丛香…尽皆倾入了这一杯汤中。
茶汤醇厚、茶性温和，是立冬后喝热茶的优选。
冲泡时水温需足沸，但茶汤冲泡后不宜立即饮用。
应稍放片刻，待水温降至50-60℃时再喝。
这个温度既能保留茶汤的醇厚口感，又不会因水温过高烫伤口腔和食道。
温热的茶汤顺着喉咙下滑，脾胃瞬间被暖意包裹，气血也随之顺畅运行。
需要注意的是，热茶的“热”是“温热”而非“滚烫”。
过高的水温会刺激胃黏膜，反而得不偿失。
把握好温度，放慢饮用速度。
才能让这款老丛红茶的温性充分发挥，真正达到暖身护脾的效果。
《5》
一不喝：冰茶/凉茶。
立冬后，冰茶、凉茶是饮茶的“头号禁忌”。
冬日脾阳内敛，脾胃功能较弱。
而冰茶、凉茶的寒凉之气会直接侵袭脾阳，扰乱体内阴阳平衡。
尤其对于本身畏寒、手脚冰凉的人来说，更是雪上加霜。
绿茶是典型的未发酵茶，茶性偏凉。
保留了茶叶最鲜活的特质，适合夏季消暑解渴，但立冬后饮用则需谨慎。
曾有一位茶友，冬日偏爱喝冰镇绿茶。
觉得清爽解腻，结果不到半个月就出现了腹胀、腹泻的症状。
绿茶的寒凉之气会直接刺激肠胃，导致脾胃不适。
即使是常温的绿茶，冬日饮用也需谨慎，更别说冰镇后的冰茶了。
冬日饮茶，应以“温”为纲，避开寒凉刺激。
才能保护脾阳，为来年春天的阳气生发打下基础。
《6》
二不喝：浓茶。
“茶要浓才够味”，这是很多老茶客的误区。
立冬后，喝浓茶的危害尤其明显。
浓茶是指投茶量过多、冲泡时间过长导致的高浓度茶汤。
这样的茶汤中，咖啡因和茶碱含量大幅超标。
不仅会刺激神经，还会加重肠胃负担。
并且过量的咖啡因会让人兴奋不已，难以入睡。
睡眠不足会直接导致第二天精神萎靡、免疫力下降。
此外，浓茶中的茶多酚浓度过高，会刺激胃黏膜分泌过多胃酸。
对于冬天本就敏感的肠胃来说，极易引发反酸、胃痛等不适。
有不少茶友，冬天为了“暖身”特意泡浓茶。
结果不仅没达到暖身效果，反而患上了失眠和胃炎。
其实，冬日饮茶的关键在于“温润”而非“浓烈”。
就像老辈人说的“淡茶养人，浓茶伤人”。
适量、清淡的茶汤才能真正滋养身心。
泡茶时，严格控制投茶量和出汤时间。
让茶汤保持清润醇厚的口感，才是立冬饮茶的正确做法。
《7》
三不喝：空腹喝茶。
“晨起一杯茶，清肠又刮油”，这种说法在冬日并不适用。
立冬后，人体经过一夜的睡眠，胃里空空如也，胃壁脆弱敏感。
此时喝茶，茶汤中的咖啡因、茶多酚等物质会直接刺激胃黏膜。
引发反酸、腹胀、胃痛等不适。
尤其对于脾胃虚弱的人来说，危害更为明显。
曾有位长辈，习惯早上起床先泡一杯茶喝，结果入冬后频繁出现反酸症状。
去医院检查后，医生建议他改掉空腹喝茶的习惯，症状果然有所缓解。
这是因为空腹时，胃内没有食物缓冲，茶汤的刺激性会被放大。
长期如此，还可能引发慢性胃炎等疾病。
冬日晨起，正确的做法是先喝一杯温水。
唤醒肠胃，待早餐后半小时到一小时再喝茶。
此时胃内有食物保护，茶汤的营养成分能被更好地吸收，也不会对肠胃造成刺激。
不管是哪种茶，哪怕是温性的老寿眉、正山小种。
都不建议空腹饮用，这是立冬后饮茶必须守住的底线。
《8》
茶圣陆羽曾说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德。”
冬日饮茶，不仅要选对茶，喝对茶，更要怀着一份从容平和的心态。
一杯热茶，既能暖身驱寒，又能修身养性。
在快节奏的生活中，不妨放慢脚步。
泡一壶合时宜的茶，在茶汤的温润中感受冬日的静谧与美好。
在一杯暖茶中滋养身心，安然过冬。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过5000多篇原创文章。