攒过钱的人都知道，想要花掉一万块钱非常简单，但是想要攒下一万块钱，那可真是太难了，尤其是在消费主义盛行的当下，想要存钱更是难上加难。
但是也有不少的年轻人，靠着自己的毅力，努力攒下了钱，比如江西一对90后情侣：胡晓慧和她的男友，靠着极简生活方式，在电子厂工作半年存下了6万元。
最近胡晓慧在社交平台晒出了自己的日常极简伙食，虽然饭菜很简单却营养均衡，每顿饭成本不到15元，而且“做一次吃两顿”，既省钱又省时。
网友们看后纷纷感叹：“羡慕能存下钱的人，这才是真正会过日子的人。”不少网友更是直呼：“太励志了，我要向你们学习。”
胡晓慧和男友都在广东一家电子厂工作，两人月薪加起来约1.2万元，虽然收入不算低，但工厂包住不包吃。
如果顿顿外卖或下馆子，一个月光吃饭就要花掉三四千元，为了能够更好的攒下钱，于是，他们二人决定自己做饭吃，不仅省钱还更安全卫生。
一起来看看他们的极简伙食吧。
第一个菜是油豆腐炒肉，这是胡晓慧非常喜欢吃的一道家常菜，将油豆腐和辣椒一起炒，豆香浓郁，香辣下饭。
做法步骤：
1. 胡晓慧先将瘦肉切片，放入少许盐，生抽、蚝油、淀粉腌制10分钟备用。
2. 接着将油豆腐切成片状，油豆腐有三角形，圆形和长方形的，胡晓慧这次买的是长方形的，切成片状更加入味，接着将青红椒切丝备用。
3. 锅中放入少许油，油热后下入蒜末爆香，紧接着下肉片炒至变色，再加入油豆腐和辣椒翻炒。
4. 加少许生抽、蚝油、少许盐进行调味，焖2分钟加入少许味精即可。
第二道菜是瘦肉炒苋菜，胡晓慧的老家在赣州跟广东相邻，很多老家的青菜都可以在广东找到，比如苋菜，就是胡晓慧非常喜欢吃的。
做法步骤：
1. 胡晓慧将苋菜清洗干净，然后切段，沥干水分备用。
2. 接着将瘦肉切片，放入少许盐，少许料酒，少许生抽腌制入味，料酒不要放太多，不然会影响肉片的口感。
3. 接着锅中放油，油温3成热时，倒入瘦肉将其炒至变色，接着加入苋菜，大火爆炒，苋菜变色之后，加入少许盐，少许鸡精调味即可。
第三个菜是辣椒炒蛋，这是胡晓慧从小就非常喜欢吃的一道菜肴，小时候奶奶经常会将家里的土鸡蛋炒辣椒给她吃，美味至极。
做法步骤：
1. 胡晓慧将两个鸡蛋放入碗中打散，加入少许盐，搅拌均匀进行调味。
2. 接着将青红辣椒切片，蒜头切片备用。
3. 锅中倒入食用油，油温开始冒烟时，倒入蛋液，用锅铲进行翻面，将鸡蛋煎至两面金黄色即可捞出。
4.接着锅中蒜片，倒入青红椒，放入少许盐，将辣椒的辣味炒出来，然后再放入煎好的鸡蛋，加入少许生抽进行调味即可。
第四个菜是剁椒炒黑木耳，这也是一道江西很常见的家常菜，吃起来酸辣开胃，非常下饭，胡晓慧和男友都很喜欢吃。
做法步骤：
1. 胡晓慧将黑木耳放入温水中，泡发10分钟，让黑木耳充分吸收水分，将黑木耳清洗干净，去掉泥沙，然后撕成片状备用。
2. 接着锅中放入食用油，先将蒜片倒入锅中，炒出香味，接着加入剁椒炒出辣味。
3. 然后倒入黑木耳翻炒，加少许生抽，少许盐进行调味即可。
胡晓慧的分享引发网友热烈讨论，也有网友提出疑问：“天天吃这么简单不会腻吗？”
胡晓慧回复：“我们会换着花样做，比如周末炖个汤、包点饺子，但平时确实以简单快手菜为主，毕竟上班已经很累了。”
胡晓慧和男友的极简生活并非一味节省，而是“减少不必要的开支，把钱花在刀刃上”，他们的极简伙食看似朴素，却充满了对生活的掌控感。
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