微精选

6月初，工信部发布了我国首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单。

该名单涵盖乳制品制造、饮料制造、酿酒工业、精制茶制造等食品工业主要门类，分布在我国28个省份，其中涉及5个调味品生产区域。

未来，相关部门还将指导各地深入挖掘特色优势食品资源，明确发展方向和培育优先级，助力打造“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局。

而在调味品相关领域，以下这些产区将从中获益。

山西省清徐老陈醋

作为我国“四大名醋”之一的山西老陈醋，或许当前唯一的遗憾就是缺一家食醋上市企业。

根据太原市人民政府网站显示，2023年，清徐老陈醋产值20亿元，增速33.3%，产量72.6万吨。2024年上半年，清徐老陈醋产值10.5亿元，增速12.4%，产量39万吨。截至目前，清徐县拥有食醋相关企业81家，年产食醋规模达80万吨，占全国产量的20%、山西省产量的80%，位居全国区域食醋产销量之首。

其中，山西紫林醋业股份有限公司、山西水塔醋业股份有限公司、山西省美锦醋业股份有限公司和山西老陈醋集团有限公并称“清徐四大龙头醋企”，也在积极的向资本市场发起冲击。

比如，紫林醋业和水塔醋业都已经进行过上市辅导，或许在不久之后就将正式向资本市场再次发起冲击。

江苏省镇江香醋

相比山西陈醋，同为“四大名醋”的镇江优势明显。镇江除了坐拥食醋行业唯一一家上市公司之外，调味品行业巨头也纷纷在此布局。比如海天味业收购的镇江丹和醋业，千禾味业收购了镇江恒康醋业……

公开信息显示，镇江香醋生产距今已有1700多年的历史，作为全国首个拥有“中国醋都”称号的城市，地理标志产品保护示范区覆盖全市，品牌价值高达458.92亿元。

据了解，目前镇江全市现有制醋企业27家，包括镇江刘恒记食品有限公司、镇江仙妻味业有限公司、镇江丹和醋业有限公司、江苏刘恒记醋业有限公司、镇江丹玉食品有限公司等。此外，还有配套企业近50家，食醋年产能70万吨，相较2020年增加20万吨。食醋出口量在全国同行业排名第一，约占全国60%的出口市场份额。

不过，不论是山西陈醋还是镇江香醋，都面临巨大竞争压力。

重庆市涪陵榨菜

涪陵榨菜，除了是酱腌菜行业的龙头上市企业之外，也是“榨菜之乡”重庆市涪陵区的代表性产业。

目前，“涪陵榨菜”品牌价值达147.32亿元，连续7年位居中国百强农产品区域公用品牌首位；“涪陵青菜头”品牌价值24.38亿元，已成为“重庆市蔬菜第一品牌”。

除了“乌江”之外，重庆市涪陵区还有榨菜股份合作社197家，榨菜生产企业41家，其中榨菜重点龙头企业21家，年成品榨菜生产能力60万吨以上。

四川郫县豆瓣

作为“川菜之魂”，郫县豆瓣并不单指某一个企业或品牌。

2000年，“郫县豆瓣”正式核准注册为国家地理标志商标；2005年，国家质检总局、商务部推荐为“地理标志保护中欧互认产品”；2006年，“郫县豆瓣传统手工制作技艺”列入四川省第一批非物质文化遗产名录、荣获“全国十大地理标志产品”称号；2011年，获得“郫县豆瓣”国家生产标准自主制定权；2020年，入选中欧地理标志首批保护清单；2024年还印发了《成都市郫县豆瓣产业发展促进办法》促进产业发展……

目前，郫都区拥有郫县豆瓣证明商标授权企业共71家，其中，中华老字号企业2家，国家级重点农业产业化龙头企业1家、省市重点农业产业化龙头企业9家，专精特新企业12家，高新技术企业6家。

像鹃城、丹丹都是郫县豆瓣行业的翘楚。长期以来，郫县豆瓣在西南市场之外，都被用作食品原料，随着不断推动豆瓣从单一调味品向复合调料、预制菜原料多元拓展，郫县豆瓣也迎来了新的发展契机。

新疆番茄酱

全年长达2550~3300小时的日照时数，让新疆成为了全球三大番茄核心产区之一，加工番茄的种植面积占到了全国80%以上，并主推中国成为世界第一大番茄制品出口国。

据新疆番茄行业协会数据显示，2024年全国加工番茄种植面积约160万亩，新疆加工番茄种植面积就达135万亩。

而除了广袤的种植面积，新疆还有全国80%以上的200多家番茄加工企业，形成了从原料到舌尖的全产业链布局。比如在新疆昌吉一带，番茄相关产业每年贡献的产值高达25亿。

不止如此，包括全球第二大、亚洲第一大的番茄加工企业——中粮屯河番茄制品有限公司就在新疆。此外，还孕育了新疆冠农番茄制品有限公司、新疆天山沃园番茄制品有限公司、新疆鸿翔番茄制品有限责任公司等地特名企。

尤其是近两年，以番茄口味为主的复合调味料开始盛行，也让新疆番茄除了在鲜食、番茄酱之外的更多发展可能。