盐城早茶 – 微精选

盐城是江苏面积最大的地级市，也是近二十年来常住人口下降最多的地级市。下高铁后我望着盐城特色的美食广告，接听电话停滞了几分钟，等走到高铁站西出口，发现竟然没有旅客，只有长长的一排出租车在等客。不好意思呼叫滴滴，直接拉门上了出租车，没想到司机说：“等了半天才接到你这个生意，才一个起步价。”我理解他的心情，问：“你们盐城的人呢？”答：“有本事有门路的都跑出去了。”问：“盐城人主要去哪了？”答：“上海，还有苏锡常。”据统计资料，2005年盐城常住人口779.85万，2024年降至667.1万。

盐城站候车大厅号称苏北最大，但候车旅客不是很多，我回程的那趟车可能拉走了一半人。最想不通的是到常熟站下车的，竟然有两三百人。

十六年后第二次到盐城，仔细研究某书推荐，开始想去老竹林吃烟火气早茶，最终选择了洪祥大酒店和苏韵淮扬楼总店，认真品尝后得出结论：苏中早茶哪家强，扬泰不分伯仲，盐城略逊一筹，蟹黄汤包靖江好。我吃过扬州、高邮，泰州、兴化、靖江，南通、如皋，东台和淮安的早茶。南通和淮安未列入评价是因为，网上两地重点推荐的美食，南通是海鲜、淮安是淮扬菜，貌似不在乎早茶赛道。不管怎样，苏中的早茶文化、消费习惯，大虞国学不像。

亭湖区大庆东路3号洪祥大酒店，据说是从国营时代一直火到现在，周末节假日稍微晚点去就没有空位。

我来去匆匆，只为尝几样特色早点，因此没有点冷菜和茶水，豆腐干丝更是习惯性回避。

全蟹大包和六式点心暂时没有，一次性体验当然挑贵的点，虽然也想尝尝其他品种，但必须一笼起售，吃不完太浪费了。洪祥可以单点鱼汤，这样就不用浪费面条，赞！

看菜单上有热炒的虾仁、鳝丝和鱼片，就想尝尝盐城做法和苏州有啥不同。谁知道端上来才发现虾仁原料不一样，不过味道蛮好的。常熟城区，早晨没有能点几个冷热菜、喝点小酒的地方，因此这不是经济条件问题，而是生活（消费）习惯差异。

邻桌一个老阿姨，独自慢慢吃完两只馒头，就为了等着四笼馒头、两笼蒸饺降温，然后带走。这次盐城行学到了一招，馒头翻身凉得快。

大堂里还有好多摆在蒸笼里的翻身馒头，原来都是已经售出，等顾客离店时带走。

盐都区人民南路紫薇广场苏韵淮扬楼总店，某书好多人推荐说生意火爆，周末节假日稍微晚点去就没有空位。

洪祥没有蟹黄汤包，淮扬楼有，点一只和靖江做对比。

看菜单上有19元的大排面，就想尝尝到底好在哪。

苏中早茶重碳水，必须有吃有剩。

邻桌夫妻俩人吃完早饭，又带走了四袋馒头和蒸饺。

淮扬楼外摆摊的价格