家常菜大家一定经常吃，但是吃多了也容易腻，那么下面我给大家说的这道美食你一定也会喜欢，也许有人也吃过，它就是果香酸汤鱼了，这道菜此前在饭店里吃过，后来经过学习，其实在家里就能做，这道美食它带着清新的果香和酸汤鱼在一起实在美味。
这道美食做法也有多种，此前吃的时候是在碗底放上烫好的粉丝，然后加上煮好的酸汤鱼，而我这次做的时候是把粉丝换成了金针菇和豆芽，结果也非常不错，酸辣美味，酸汤喝了还想喝，泡着米饭吃也非常的棒，
1、1条黑鱼去皮去头尾，将鱼骨切成4cm左右小块，鱼肉斜刀切成2mm的薄片。
2、鱼片中加入1勺盐、2勺料酒、1勺白胡椒粉、1勺淀粉和1个蛋清拌匀，腌制15分钟。
3、热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。
4、将鱼骨移到汤锅中，倒入750ml热水没过食材，放入3片姜片煮沸后中小火慢熬15-20分钟，待汤呈乳白色，滤出鱼汤。
5、1个黄柠檬洗净对半切开，一半切薄片去籽，一半挤汁，3个百香果挖出果肉备用。
*柠檬去籽可以很好的去除苦味。
6、另起一锅，热锅热油，放入1勺姜末、1勺蒜末、2勺黄灯笼辣椒酱和3个小米椒圈爆香，加入百香果肉炒至金黄。
7、倒入鱼汤，加入1勺盐和1勺白胡椒，放入柠檬片和100g金针菇，煮沸后转小火再熬制5分钟，加入半个柠檬的汁，然后放入腌制好的鱼片煮至变色，关火。
8、出锅，撒香菜。百香果柠檬酸汤鱼完成。
唯一的缺点
就是太费米饭了
爱吃香菜我的会在出锅后撒上香菜，好看又好吃！这道酸汤鱼主要的酸味来源就是柠檬，所以比起用醋来提供酸味，柠檬的酸味显得更加清新！酸酸的特别开胃！这就是香香特别爱这道酸汤鱼的原因！汤汁配上米饭，就着鱼肉满足地一大口下去，哇，幸福感满满呀！一碗米饭都不够吃！
而且鱼骨熬出的鱼汤来煮鱼肉，使鱼肉的味道更加鲜甜！这道柠檬酸汤鱼片还有一个进阶版本，就是在爆香姜片蒜蓉辣椒的时候，加入一个百香果果肉！哈哈哈没错又是百香果，之前的凉拌柠檬鸡爪也有用到哦！百香果可以给这道菜增添一个清新果香，吃起来也很特别很好吃哦！家里有百香果的小伙伴可以尝试加一下~没有的可以不加的，没有百香果一样好吃！
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