斗彩·，又称青花填彩，青花点彩，青花加彩。以明成化年间所制最为珍贵和出名。早在明万历时期，在《神宗实录》中就有“神宗时尚食，御前有成化彩鸡缸杯一双，值钱十万”的记载。可见成化彩瓷的珍贵，本文为您展示的是斗彩瓷器的演变过程。图为成化斗彩婴戏纹杯，故宫博物院藏品。
成化斗彩，笔者将有专文阐述，本文展示的是斗彩瓷器从明宣德发明到清代的一些珍品。斗彩瓷器其实是宣德时期的发明，不过当时称为青花间装五彩，并非斗彩。宣德时期五彩瓷器非常罕见，存世数量凤毛麟角。图为明宣德斗彩（五彩）鸳鸯莲池纹盘。
经过了成化时期的辉煌，弘治、正德二朝斗彩瓷器走了下坡，弘治皇帝不尚奢华，正德皇帝比较另类，到了几十年后，嘉靖皇帝登基，斗彩瓷器重新获得新生，嘉靖仿成化斗彩，无论胎釉等极为逼真。除了带有自身特色的纹饰外，缺少成化特有的差紫色，是嘉靖仿成化斗彩的特点只有。图为嘉靖斗彩果子纹洗，上海博物馆文物。
嘉靖时代的回光返照，并没有挽救斗彩的末路。万历时代官窑五彩瓷器非常流行，民窑则开始捡起官家玩剩下的青花瓷大加渲染。万历，天启，崇祯时代，斗彩几乎销声匿迹。图为清康熙斗彩花果纹盘。上海博物馆馆藏文物。
清代康熙，官窑以颜色釉为主，民窑则捡起官窑玩剩下的五彩，大放异彩。此时后的官窑，则反其道而行之，捡起正德素三彩和成化斗彩，加以仿制。其原因可能和康熙帝自身喜好有关。图为清斗彩蟠桃提梁壶，上海博物馆文物。
仿成化斗彩的高峰出现在雍正时期。胎质精细，相比成化略微轻薄，白釉却不如成化肥厚，红彩也比成化时期欠鲜艳。如无雍正款识，对于不太熟悉成化斗彩的收藏家而言，区分难度较大。图为清雍正官窑斗彩花卉纹盘。上海博物馆馆藏文物。
整体来说，雍正斗彩基本上仿成化的较少，多为带有典型本朝特色的制品，如下图这件斗彩番莲纹葫芦瓶，清朝雍正瓷器，国家博物馆文物。在成化本朝就无这种器型和纹饰，一眼便知并非成化制品。
相比成化斗彩，雍正斗彩制品更为精细，填彩准确，极少漫溢出青花轮廓线。而成化斗彩恰恰相反，极少有规规矩矩的填彩工艺。所以，成化古拙，雍正精细，就是二者的最大区别了。图为清雍正官窑斗彩福寿图盘。上海博物馆馆藏文物。
如果说雍正官窑仿古，斗彩还比较流行。到了乾隆时期，由于粉彩工艺但成熟，斗彩这种既麻烦费工，又容易出错的彩绘瓷，就真的开始日薄西山了。图为清乾隆官窑斗彩桃蝠纹葫芦扁瓶，国家博物馆文物。
此时斗彩瓷器多以对称或开光工艺装饰，出现了不少大器，新创斗彩加金和斗彩加粉彩瓷器，图为山西博物馆收藏的乾隆官窑斗彩龙凤纹碗
嘉庆一朝，前期和乾隆相仿，古玩行称之为“乾嘉”。后期和道光类似，古玩行称为“嘉道”。嘉庆道光瓷器相比雍正乾隆盛世，已经明显下坡。斗彩瓷器更是没落，存世数量不多，精品更少。图为清道光官窑斗彩缠枝莲纹碗，上海博物馆收藏文物。
清晚期慈溪太后当朝，咸丰同治光绪风格类似。慈溪太后特别喜欢粉彩，所以斗彩也很少烧制。到了民国时期，由于古玩行兴盛，各种仿古瓷器在景德镇非常流行，所以很多仿品往往被后人视为真品。由于当时都为柴窑手绘，加之民国时期画工高手极多，所以后世往往很难区别。图为万历款斗彩人物图盘，民国瓷器，辽宁省鞍山市博物馆文物。