今天做点好吃的
今日家宴，准备了一道很适合夏天的开胃菜——菠萝排骨，金灿灿的果肉撞上滋滋冒油的肋排，酸酸甜甜的味道，浓油赤酱的排骨散发着诱人的香味，轻轻一咬，又香又嫩，肉质一点都不柴，真的超级美味！发在朋友圈里，馋坏了一班小伙伴，底下的评论的都是求“菠萝排骨”的做法。
来吧！这个夏天就让我们做一道开胃热菜——菠萝排骨，老人与小朋友都爱的菜！
食材准备
排骨2根（前肋排，只取中间部位）约400g、菠萝0.5个约400g
酱料：亚麻籽油2汤匙、冰糖20克、生抽2汤匙、米醋1汤匙、开水300毫升
制作步骤
1.菠萝去芯切成块，在淡盐水中浸泡20～30分钟，捞起待用。
2.排骨洗净后，加入清水，煮开后洗去浮沫待用。
3.热锅下油，加入冰糖，用中小火炒至冰糖融化，糖色变成棕色。
4.下排骨，炒至排骨上色，加入生抽与米醋，继续翻炒让排骨能裹上酱汁。
5.加入开水，大火煮开后，转小火煮30分钟左右。
6.加入菠萝，转大火煮开后，继续用小火煮10分钟左右。
7.再转大火，将汤汁收干至酱汁浓郁即可熄火。
碎碎念
这道菜最难的就在于炒糖色，刚开始没有什么把握的时候就用中小火，慢慢将冰糖炒至融化，变成棕红色，糖色若炒过了即会变苦，若炒得不到位，就继续炒一会儿。