“五月五，过端午”，端午节有很多习俗，赛龙舟、做香囊、插菖蒲和艾叶、包粽子等等。民间还有“5黄配3白，安康病不来”的说法，意思是端午节要吃这5黄和3白，预示整年安康，一年病不来，那具体是哪5黄和哪3白呢？
【3白】
1. 白糯米粽
最为经典，糯米Q弹有韧性，吸收了粽叶的清香，味道特别好。
豆沙碱水粽
图文作者 | elmonte
原料：
糯米1000g、豆沙600g、碱水4大匙（60ml）、玉米油2大匙、白糖2大匙、粽叶60片。
做法步骤：
1. 粽叶放醋或柠檬和水煮开，小火继续煮15分钟，关火焖至水凉，然后清洗干净。
2. 粽叶剪去头尾。
3. 糯米洗净，放入高于糯米1寸的水。
4. 往糯米里倒入4大匙的碱水拌匀，泡半天。（至少泡2小时以上。）
5. 泡好的糯米有点黄，沥干水。
6. 倒入2大匙的食用油和糖拌匀。（放油煮出来的粽子不粘粽叶，糖可以不加。）
7. 红豆沙分20份。
8. 三片粽叶排成大片，放上一大匙糯米。（粽叶光滑的一面向上，放糯米。）
9. 在糯米中间放上豆沙。
10. 豆沙上面盖上一大匙糯米。
11. 先包向自己的这边。左边向右折叠。’
12. 右边折盖在左边上。
13. 底部在米的地方向后折叠。（如图）
14. 然后包另一边。这边先包右边，右边向左边折叠，要覆盖着米。
15. 左边折盖着右边的粽叶。这时就看到中间的角出来了（注意中间这角不能露出糯米。）。
16. 底部向下折叠好。（五角就出来了。）
17. 近看一下。
18. 用绳子绑好。（碱水粽不需要绑太紧。）
19. 全部包好。
20. 把粽子放入大汤锅，倒入高于粽子的水，粽子上面压个平底碟子，防止煮的过程中粽子浮出水面。大火烧开，转小火煲2.5-3小时。（中途如果水少了要加开水，不能加冷水。如用压力锅，上气后煮50-60分钟。）
21. 煮好了。
22. 拿出放凉。
23. 开吃啦。
24. 热吃软糯，凉吃Q弹。第二天从冰箱（冷藏）拿出直接吃更Q。

端午吃什么？牢记“5黄配3白，安康病不来”
2. 茭白
富含膳食纤维、维生素和多种矿物质，对于促进消化、增强免疫力有一定的效果，茭白性凉有清热解毒去暑的功效。
油焖茭白
图文作者 | 米拉Miira
原料：
茭白4个、蒜适量、八角一个、油适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量、淀粉适量、水适量、盐适量。
做法步骤：
1. 茭白洗净控水备用。
2. 大蒜和八角准备就绪。
3. 茭白切滚刀块。
4. 大蒜切细末备用。
5. 不粘锅预热入油，放入八角炒香。
6. 放入茭白煸炒上色。
7. 放入蒜末炒出香味。
8. 加蚝油，白糖，酱油，淋少许水淀粉勾芡。
9. 煮至入味收汁，加盐调味即可。
10. 好吃的家常菜就可以享用啦。
3. 大蒜鸡蛋
大蒜能驱除“五毒”，尤其小孩子，吃大蒜鸡蛋能防止拉肚子；鸡蛋能补气，大蒜能抗毒，所以新大蒜煮鸡蛋，能抗毒补气、增强抵抗力。
大蒜鸡蛋炒香干
图文作者 | 鸣翠燕
原料：
大蒜适量、鸡蛋2个、香干适量、生抽适量。
做法步骤：
1. 大蒜洗净切段香干切丝。
2. 鸡蛋。
3. 锅中放入油下入鸡蛋滑散。
4. 炒至鸡蛋成块。
5. 放入大蒜和香干翻炒片刻。
6. 翻炒均匀后淋入少许生抽。
7. 加入少许清水翻炒片刻即可。

【5黄】
1、黄鱼：“端午第一黄”价格便宜还最肥美，端午吃能补足营养，健康一整年。
2、黄瓜：“夏季第一瓜”，含水量高，口感脆嫩。还有“清热解毒、解渴生津”的功效。
3、黄鳝：俗话说：“端午黄鳝赛人参”，具有“补血益气、增强抵抗力”的功效。
4、咸鸭蛋黄：寓意生活圆圆满满。咸鸭蛋黄偏寒、口味偏重，适当吃能“清热解暑”，增加食欲。
5、雄黄酒：“饮了雄黄酒，百病绕道走”，端午节时，天气高温高湿，各种病菌繁殖的时候，雄黄酒有非常好的“解毒杀菌”的作用。

红烧小黄鱼
图文作者 | 清水淡竹
原料：
小黄鱼适量、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法步骤：
1. 小黄鱼处理干净，沥干水。
2. 锅中放油烧热，放入小黄鱼煎黄。
3. 翻面再煎黄。
4. 放入盐、料酒、生抽、姜片。
5. 放入葱节，加水烧熟。
6. 咸鲜入味。
 
 
爽口拍黄瓜
图文作者 | 陆妞儿
这道爽口开胃的拍黄瓜非常适合夏天吃，嘎嘣脆，一口一个。
原料：
黄瓜一根、炸花生米适量、香菜三棵、小米辣一个、蒜头四瓣、芝麻香油1勺、生抽2勺、香醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐适量。
做法步骤：
1. 黄瓜一根，拍黄瓜最好用脆瓜比较好吃。把黄瓜用盐搓洗干净，最好用盐水浸泡15分钟左右。嫩黄瓜不用削皮，老黄瓜要削皮，不过这个看个人喜好。
2. 把黄瓜放菜板上，用刀将黄瓜拍扁。
3. 把拍扁后的黄瓜切成小块，装到大碗里。
4. 把炸花生米和切好的香菜铺在黄瓜上。
5. 放入蒜末和小米辣。
6. 倒2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1勺芝麻香油，1勺白糖。
7. 搅拌均匀即可，腌制半小时再吃比较入味，可以放冰箱冷藏。
8. 成品。
 
 
蒜香黄鳝煲
图文作者 | 麦子老妈
黄鳝又名鳝鱼，长鱼。黄鳝刺少肉厚，味道非常的美味。黄鳝不仅好吃，它的营养价值也是非常高的，常吃鳝鱼有很强的补益功效。
原料：
黄鳝2条、胡萝卜1小段、秋葵3根、调和油少许、蚝油1勺、料酒2勺、生抽1勺、盐少许、白胡椒粉少许、海鲜酱1勺、白酒2勺、葱1棵、姜1段、蒜头2个。
做法步骤：
1. 黄鳝处理干净。
2. 把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时。
3. 配菜准备好，大蒜和姜片用的比较多。
4. 砂锅里加入少许油，加入蒜瓣、葱段、姜片炒香。
5. 放入胡萝卜片和秋葵。
6. 再铺上腌制好的黄鳝。
7. 盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒，这时候锅盖会起火，不用害怕，一会就灭了。
8. 时间到关火，再焖5分钟。
9. 开盖撒上葱花即可。
小窍门：
按照之前干锅鱼头的做法来做的，用大量的蒜头和姜片铺底，里面是不加水来焖煮的，所以最后的蒜头和姜片是会粘在锅底的。
 
 
腌咸鸭蛋
图文作者 | 琴韵优雅
每到夏季来临时都要腌上些咸鸭蛋，出油的咸鸭蛋配上水饭，非常爽口下饭非常香！
原料：
鸭蛋适量、精盐适量、高度白酒适量、保鲜膜适量。
做法步骤：
1. 将鸭蛋清洗干净，放在通风的地方晾干，一定要翻动全部晾干不能有水份。
2. 鸭蛋在白酒里泡一会。
3. 然后放入盐中滚一下裹满精盐。
4. 然后用保鲜膜包裹严实。
5. 全部包裹好，放在太阳底下晾晒2小时。
6. 晒好的鸭蛋装进罐子里，放在阴凉的地方腌一个月左右。
7. 腌好的鸭蛋，揭去保鲜膜，放入清水中清洗掉盐份。
8. 冷水下锅，水开煮十五至二十分钟。
9. 蛋黄出油，松软起砂非常香。
 
来源：美食天下