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[厨房里的甜美世界] 三十七      凉拌花菜叶  

范大山最近出了几期怀旧视频，从他娓娓道来的儒雅表述里我触摸到曾经那个时代的浪漫，也被他不断打开的信笺物件拽回到时间轴的前端。是的，7.80年代没有手机平板，没有网络电邮，电视都是稀罕物，最多的是广播，但奇异的是那时一个熟悉得不能再熟悉的小院子竟然能容下我整个童年，从未让我厌倦过。

我从孩提时代就热爱那个院子，在空地上疯跑，与同龄孩子们打闹，更多的时候我会呆呆地想事，不知道我当时想的是什么，但小院子接纳我幼稚的思考，允许我的天马行空，鼓励我的欢愉更熟悉我的寂寞。

小院里的阳光雨露晨雾晚霞似一帧帧的照片深藏在我内心深处，时机对路只需那么一瞬就跳到眼前，带出往日的一切。

要说现在的孩子的确幸福，他们思维敏捷，头脑清晰，对于电子产品生来便驾轻就熟的轻盈感让人羡慕，但属于我的童年幸福也是他们永远无法企及的，在我的心里有着小小的优越感。

都说老人对眼前的事物记不住，对越早的过往越记得清晰。我算是踏上这班车了。

清苦的生活往往酿造甜蜜的回忆。生活在计划经济时代，吃实在是一件很重要的事情。家里孩子多，米面油都很紧张，父母就要想招儿把我们的嘴填满。我记得很清楚，最喜欢老妈去小卖铺买点心渣儿，因为买了点心渣儿就能自己做点心。没有烤箱，就在蜂窝煤炉子上放一个没底儿的脸盆，把包了点心渣儿的自家点心靠在脸盆壁上，用文火把点心煨熟。虽然时间很长很长，但煊软的点心有了长久期待的加持，出炉那一刻的开心我这辈子都不会忘记。

家里偶尔也做糖三角，豆沙包，偶尔中的偶尔当属清油包子了。油是限量供应的，清油包子是用清油和了面做馅儿，所以吃的机会是少之又少。说是包子，其实馅儿只有指头蛋儿大小，咬一口没见着，再咬一口可能就咬过了。清油馅沙沙绵绵，味道是淡淡的咸，现在想起来应该说更像蟹黄儿。那时候就觉得自己好幸福，这么好的人间美味我都吃到了，这辈子可不枉活。

吃花菜叶子也有几十年历史了。现在还能想起第一次吃时老妈看我们的眼神，那是有忐忑有期待。看到我们吃了连声叫好可把老妈高兴坏了。于是夏天饭桌上多了这道凉拌花菜叶子的美食。这道菜主料基本上不花钱，都是老妈向卖菜的师傅讨的。做起来也很简单，用热水焯一下，切细碎了，放上调料就OK了。现在看来，这不仅是一个利口的下饭菜还是一道不可多得的营养大餐呢！

众所周知，花椰菜是抗癌高手，十字花科的杰出代表。我们平日只关注了花椰菜而忘记了真正有营养的部分是颜色深的叶子。就像吃芹菜扔了芹菜叶子，吃大葱只吃葱白，白白浪费了那么多营养素。

吃了这么久，爱了这么久，原来是有理由的。

现在有大棚，菜不分四季，不光夏天能吃到花椰菜，几乎想吃什么都能马上得到。花椰菜分有机的和普通的，普通的常带叶子，有机的很少见带叶子的。花椰菜的叶子微微泛点苦，记得以前是基本上没什么苦味的，或许是老妈用了什么偏方吧，不过总体上还能接受，如果挑选比较嫩的靠近花菜根部的叶子就更好吃了。

凉拌花菜叶清新清爽，有嚼头，吃一口满嘴都是绿色的味道，尤其在夏天，仿佛能感受到粗糙的原野上吹来阵阵清风。希望你也喜欢！