白象秋季限定“羽衣甘蓝茭白水饺”全网卖爆了！
近日，白象上新一款“羽衣甘蓝茭白水饺”速冻面点。10月19日，小红书“白象鲜美冻品”账号显示，这款产品上市48小时内售罄，总计卖出31616盒，白象方面透露，实际售罄仅用18小时！
这款产品的爆火，捧红了羽衣甘蓝这款食材，三全、思念、野人日记、袁记云饺等餐饮冻品企业纷纷加码布局，从茶饮圈顶流到冻品圈新晋网红，羽衣甘蓝究竟有何魅力？
18小时卖出31616盒
10月19日，小红书“白象鲜美冻品”账号发布一张宣传海报，海报显示，白象旗下的一款秋季限定新品——羽衣甘蓝茭白水饺，上市48小时即售罄，卖出31616盒，白象方面透露，实际售罄仅用18小时。直播间内曝光130万人次。
在小红书账号下方留言区，很多粉丝读者表示“新奇”“想吃”等想法。
新食材在天猫商城搜索“白象羽衣甘蓝茭白水饺”关键词，发现这款产品已经重新上架，且截至10月31日，实现了200+单的销量。
这款产品真材实料，采用“蔬菜霸王”羽衣甘蓝与秋季茭白为料，每100克水饺含3.1克膳食纤维，产品馅含量≥60%，低脂低卡。产品配料简单，老人小孩都可以吃。
此前，白象食品还推出了羽衣甘蓝轻轻面产品，主打轻食、非油炸等健康概念。
这两年，以羽衣甘蓝入料的速冻食品企业十分多，除了白象之外，三全食品、思念食品推出了羽衣甘蓝风味的汤圆。
野人日记魔芋羽衣甘蓝蒸饺颇具开创性，5种鲜蔬搭配入料，分别有羽衣甘蓝、杏鲍菇、银耳、香菇、口蘑，产品脂肪含量仅为0.9克/100克；袁记云饺羽衣甘蓝饺鲜虾鸡肉饺以鲜嫩羽衣甘蓝为基底，配以Q弹虾仁、细腻鸡肉与爽脆魔芋，口感轻盈。每只约32卡的热量，贴合现代人低脂轻食的需求。
此外，今年9月左右，盒马推出“有机羽衣甘蓝笋丁素包”，截至10月29日，盒马APP显示，该产品月下单人数达到8000+。
从茶饮顶流到冻品新秀
说到羽衣甘蓝就不得不提一下它的成名之路。
2024年夏天，茶饮大佬喜茶的“夺冠纤体瓶”卖断货，上线仅一个半月，这款产品就迎来了销量超1000万的亮眼战绩，售罄后在网络上引发了大众自制热潮，并带动核心原料“羽衣甘蓝”供不应求的现象。
看到如此强大的“变现能力”，其他茶饮品牌也纷纷布局，奈雪的茶、沪上阿姨、茶百道、CoCo等均推出了自己的果蔬汁，关键原料都离不开羽衣甘蓝。
至此，羽衣甘蓝与“轻体”“轻畅”“纤体”等关键词紧密相关，成为茶饮圈的“顶流”原料之一。
而现在，这股热潮已经蔓延到了食材圈，尤其聚焦速冻面点产业，成为汤圆、水饺、包子等面点产品创新的重要方向。三全、思念等头部企业的带动成为羽衣甘蓝从茶饮圈跨界到冻品圈的关键一步。
羽衣甘蓝的神奇魔力
无论是茶饮圈的顶级食材，还是冻品圈的跨界布局，都强调了羽衣甘蓝的百搭属性与神奇魔力。
羽衣甘蓝食材本身具有多重优势，一方面，羽衣甘蓝独特的网红属性，在“颜值经济”“尝鲜经济”的市场驱动下，产品以“洋气”的名字和出众的颜值吸引了消费者与渠道商的广泛关注；另一方面，羽衣甘蓝号称“超级蔬菜”，产品纤维含量高、热量低，各类低卡、轻食、纤体等标签给羽衣甘蓝带来了更多光环。此外，伴随着，国家“体重管理年”政策的落实，这款产品也乘风而起，迅速火遍全国。
冻品行业的创新焦虑是推动羽衣甘蓝跨界布局的重要原因。传统速冻食品“老三样”（水饺、汤圆、粽子）增长乏力，企业亟需新品类破局。羽衣甘蓝的增加，给汤圆、水饺、包子等各式产品带来了创新动能，聚焦减脂、纤体的发展潮流，产品也不断发展起来。
此外，2025年，“超级食物”的概念“卷”出新高度。伴随着“轻养生”等概念兴起，越来越多消费者选择速冻食品时，会钟情于“内含”丰富的产品，比如羽衣甘蓝、奇亚籽、板蓝根等。这就证明，食材产品不仅仅只需要具备果腹的作用，还要具备情绪价值、功能属性等才能在众多产品中脱颖而出。
新食材观察：
白象“羽衣甘蓝水饺”18小时售罄3万盒的案例，远非一次简单的单品成功，而是深刻揭示了冻品行业价值创新的新范式。羽衣甘蓝从茶饮顶流跨界至冻品圈并迅速引爆，其核心魅力在于它精准命中了当代健康消费的脉搏，将“高纤低卡”的功能属性与“轻养生”的情绪价值融为一体。
这波热潮背后，是冻品产业正在发生的根本性转变：产品的竞争维度已从“吃饱”“吃好”迈向“吃出健康”与“吃出意义”。当传统的“老三样”增长乏力，羽衣甘蓝这类“超级食物”如同一个万能插件，为传统品类注入稀缺的健康标签和社交货币，从而破解同质化困局。这标志着，行业的增长引擎正从规模驱动转向价值驱动，食材的创新力直接决定了品牌的竞争力。
展望未来，单一的功能性添加已不足为奇。白象、三全等头部企业的集体布局表明，成功的产品将是健康属性、情感共鸣与饮食潮流的三位一体。对于冻品企业而言，谁能率先洞察并整合下一代“超级食材”，将其转化为普适性的美味解决方案，谁就能在即将到来的“成分觉醒”时代抢占制高点。这不仅是产品的升级，更是对整个行业价值链的重塑与升华。