常备菜在日本家庭中不可或缺。
醋拌胡萝卜
所谓常备菜，就是提前做好、放进冰箱里可以保存几天的小菜，不需要每顿现做，随时拿出来就能吃。
在日本主妇的厨房里，常备菜是一种习惯。省时、省力又健康，不仅能为每天的三餐增添色彩，也是便当里的万能配角。哪怕只是简单的一两道菜，放在餐桌上也能让人觉得安心。
今天分享的这道醋拌胡萝卜，就是我家夏天常做的常备小菜之一。
不仅好吃，而且实在太省心了。腌好后放进冰箱，放上一两周都没问题，味道还会越放越入味。每次饭前夹上一点，酸酸甜甜、清清爽爽，不管是配饭、配面，还是当作减脂餐的小配角，都特别搭。
对上班族来说，这种“不动锅铲就能搞定”的小菜，简直就是救星；而对需要控制饮食、追求健康的人来说，它也是难得的低卡又有营养的好选择。在接下来动不动就三十几度的夏天，有它陪着吃饭，真的会轻松不少。
虽然这只是一道简单的小菜，但它背后的营养价值可不简单。胡萝卜本身就是营养界的明星，富含β-胡萝卜素和膳食纤维，还含有钾和少量铁质，对日常的抗氧化、均衡饮食和肠道健康都有帮助。
再加上蜂蜜和米醋的搭配，不仅味道清爽，还能在一定程度上减少对重口味的依赖。最妙的是，这个吃法几乎完全掩盖了胡萝卜本身的“土味”，就连平时不怎么喜欢吃胡萝卜的人，也能轻松接受。
前期准备
食材：胡萝卜2根
调料：醋、蜂蜜、盐
◽把胡萝卜切成片，然后切成丝
◽撒上盐轻轻揉捏，等它出水分
◽保鲜盒倒入醋6-7大勺、蜂蜜1大勺，混合
◽把胡萝卜放进去轻轻腌制后，放入冰箱冷藏30分钟，放久一点会更入味
◽可以直接吃，也可以加几滴橄榄油、撒点黑胡椒和欧芹粉，风味更丰富
这个夏天，就让这道酸甜爽脆的胡萝卜小菜，陪你度过一个轻盈又健康的夏日餐桌。