埃塞俄比亚的美食非常独特，具有鲜明的文化和宗教特色，以发酵面饼（Injera）、浓郁炖菜（Wat）、香料混合物（Berbere） 和 纯素食传统（因东正教斋戒） 为核心，是非洲乃至世界饮食文化中最具辨识度的之一。
Injera（英杰拉）埃塞俄比亚的“国饼”，用一种叫 Teff 的高原谷物粉发酵后烙制而成的大型酸味薄饼，既是主食也是“餐具”——人们用它撕成小块夹菜吃。
Doro Wat（鸡肉辣炖）最具代表性的炖菜，用 Berbere 香料混合物、洋葱、大蒜、姜和番茄长时间慢炖鸡肉，配煮鸡蛋。常出现在节日或特殊场合。
Siga Wat（牛肉炖菜）与 Doro Wat 类似，但主料换成牛肉。口味浓郁香辣，常见于普通家庭日常。
Misir Wat（红扁豆炖菜）用红扁豆、洋葱、蒜、Berbere 香料慢炖，是常见的素食菜品之一，适合斋戒时期或素食者。
Shiro（鹰嘴豆炖酱）鹰嘴豆粉混合洋葱和香料煮成的浓糊状炖菜，是斋戒期间最普遍的素食餐之一，搭配 Injera 十分美味。
Kitfo（生拌牛肉）将生牛肉剁碎后与香料和澄清黄油（Niter Kibbeh）混合，类似埃塞风格的“生牛肉塔塔”。也可轻煎后食用（leb leb）。
Tibs（煎炒肉类）炒牛肉、羊肉或羊杂，加洋葱、青椒、蒜等调味，有时也很辣。是日常最常见的非炖类菜品。
Gomen（炖绿叶菜）用羽衣甘蓝、芥菜、菠菜等蔬菜与洋葱和香料炖煮，常见于斋戒期素食餐。
Dulet（炒杂碎）由牛肝、牛肚和瘦肉混合炒制，加入辣椒、洋葱、香料，非常香辣，是爱吃内脏者的最爱。
Firfir（拌英杰拉）用切碎的前一餐剩余 Injera 与 Berbere 炒制的酸辣“英杰拉拌菜”，通常做早餐或斋戒餐。
Alicha Wat（不辣炖菜）以黄姜和洋葱调味，不加 Berbere，适合不吃辣的人。可以用肉或蔬菜做，味道温和清香。
Atakilt Wat（炖三蔬）
用胡萝卜、卷心菜和土豆炖煮的清淡素菜，常与 Injera 搭配，是最常见的素食盘之一。
Kik Alicha（分裂豌豆炖菜）黄豌豆煮软后加入洋葱和姜炖成泥糊状，是重要的斋戒素菜。
Chechebsa（早餐煎饼拌食）像手撕的薄煎饼与香料黄油或蜂蜜混合，甜咸皆有，是咖啡搭配的传统早餐。
Genfo（糊状玉米粥）
浓厚的面糊（用玉米、小麦或高粱粉煮成），中央凹陷处倒入 Niter Kibbeh 和辣椒酱，斋戒时吃或早餐常见。
Enkulal Firfir（拌鸡蛋）
炒鸡蛋和撕碎的 Injera 拌炒，通常是快手早餐。
甜点和饮品（虽然不多，但也有）：
Dabo Kolo：迷你脆饼干状小吃，面粉制成，略甜略咸，是咖啡时的小零食。
Himbasha（节庆甜面包）：含葡萄干、豆蔻的甜香面包，用于结婚或宗教节日
Telba：用亚麻籽磨成粉后与水混合的传统饮料
Kolo：炒制的小麦、鹰嘴豆或玉米粒，咸香脆口，常见街头小吃
常见吃法：
一盘 Injera 上可摆放 5～7 种炖菜（Wat），中间肉类、四周素菜，这叫 “Beyaynetu”，意为“多样盘”
若是全素版本，则叫 “Yetsom Beyaynetu”（斋戒组合拼盘）
特色主食 & 配料：
Teff：高原古老谷物，富含铁和蛋白，是 Injera 的传统原料
Berbere：红辣椒、姜、蒜、豆蔻、葫芦巴等混合香料粉
Niter Kibbeh：加香草和香料熬制的澄清牛油，是烹调关键香味来源
饮品类：
Buna（埃塞咖啡）：埃塞俄比亚是咖啡的发源地，咖啡文化极为重要，咖啡仪式（Buna Ceremony）是日常社交的重要组成部分
Tella：自酿的谷物啤酒
Tej：用蜂蜜和葛缕子叶发酵的传统蜂蜜酒
吃饭方式：
通常多人共用一大盘 Injera，所有菜肴铺在其上，用手（右手）撕饼夹菜而食。很多人遵循东正教的斋戒日（每周三、五及节前期），所以素食餐非常丰富。