朝鲜冷面，是闻名全国的一种朝鲜族小吃，吃起来面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口，朝鲜冷面是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、苹果条、梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。朝鲜冷面尤其适合夏天吃，碗里带着冰碴子，炎炎夏日吃上这样一碗冰凉爽滑的朝鲜冷面，真的是开胃又消暑，只需一口就上头。
在朝鲜族人民的心目中，明太鱼是与泡菜、辣酱齐名的存在。据说我国延边的朝鲜族人民能把明太鱼烹制出30多种吃法，比较出名的有红烧明太鱼、辣明太鱼汤、凉拌明太鱼、辣焖明太鱼、明太鱼丝等等。其中，明太鱼丝是将明太鱼干用木槌击打，再用温水泡10分钟，沥干水分，切成2厘米长的片。击打后的鱼肉化作酥松绵软的明太鱼丝，配上辣酱，特别适合拿来下酒，也是很受欢迎的零食。
泡菜，是中国朝鲜族的美食之一，是具有代表性的传统发酵食品，是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。朝鲜族泡菜是以白菜、萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒、葱、蒜、姜、水果、盐等为佐料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。泡菜是朝鲜族人民最基本、最普通的风味菜食之一，品种繁多，选料广泛，既有天然的山野菜，又有常见的农家蔬菜，所用原料随季节的不同而变化。
石锅拌饭，又称石碗拌饭，是中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁朝鲜族特有的米饭料理，在朝鲜半岛也很流行。石锅拌饭作为东北朝鲜族特色美食，不仅风靡东三省，也是全国有名的特色米饭吃法。吉林省的朝鲜族石锅拌饭制作技艺还是吉林省第五批省级非物质文化遗产代表性项目。
朝鲜石锅拌饭主要食材为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，口味咸、香、甜、辣，营养丰富。
酱，是中国朝鲜族人民最爱的调料，有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类，其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤。大酱汤是朝鲜族食俗中重要的一种美味，使用正宗东北大酱才是朝鲜族大酱汤的正宗做法，而且里面放的材料要足，这样才能做出味道香而浓郁的朝鲜族大酱汤。朝鲜族大酱汤的特色在于其丰富的食材搭配和浓郁的酱香。通常包括豆腐、海带、土豆粉条等食材，炖煮过程中，注意去除浮沫，以确保汤的清澈和鲜美。
烤肉，是朝鲜族特色美食，是一道色香味俱全的风味名吃。朝鲜族烤肉主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是朝鲜族烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛肉最有名。朝鲜族烤肉的特色之一是配上辣白菜一起食用。辣白菜的酸辣味道与烤肉的香气相互融合，形成了一种独特的口感，让人回味无穷。此外，还可以根据个人口味选择搭配其他配菜和调料，如生菜、苏子叶、大蒜等，增添口感的多样性。
米肠，是朝鲜族的传统美食，延边州内根据地区的不同，米肠的做法也有所不同，但食材也不外乎黏米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁等，将这些食材切成碎，加入调料，拌成馅料，注入猪肠里，放入蒸锅中蒸制或者煮食都可。吃朝鲜族米肠一般沾甜辣酱、蕃茄酱或酱油膏等调味料，还可以油炸后再切片食用。
朝鲜族米酒，大多是朝鲜族人民家庭自制的，其独特之处在于它的口感和酒精浓度。朝鲜族米酒和南方的米酒不同，朝鲜族米酒是有点度数的，大约在1-5度之间；表面是清汤，下面沉淀着米粒，颜色发白，略带微甜，虽然甜甜的，但喝多了容易醉。朝鲜族的米酒用的是优质的江米和玉米，经过酒曲发酵而成，口感酸甜、绵柔。爱喝酸甜的可以试试糯米味，爱喝甜的可以试试玉米味。
打糕，中国南方地区又叫“糍粑”，由糯米蒸熟反复捶打后所制成的一种食品，是南方各族和朝鲜族的一种特色风味小吃。打糕糯软粘柔，芳香浓郁，因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。打糕的品种有：枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕、韩国松针打糕等。
参鸡汤，是一道颇具特色的朝鲜族美食，在我国东北延边，随处可见参鸡汤美食店。除了人参和鸡肉，参鸡汤中还会加入糯米、大枣、栗子、黄芪等对人体有益的材料一起炖制，汤里鲜嫩的童子鸡肉蘸调味汁食用，吃起来肉质嫩滑，鲜香可口，再来上一口热汤，简直是鲜得不能用言语来描述了。在延边州的冬天，来上一碗美味的参鸡汤，那是什么山珍海味都无法比拟的。
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