家常烤鸡翅
厨房小白版：
食材：鸡翅，胡椒粉，烧烤料，蜂蜜，姜
制作步骤：
1. 处理鸡翅：
鸡翅放入冷水中浸泡30分钟去除血水，捞出后用厨房纸吸干水分，两面划两刀方便入味。
2. 腌制：
鸡翅加3片姜、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、1勺料酒，抓匀后腌制2小时以上。
3. 烤制：
烤箱预热180℃。鸡翅平铺在烤盘上（垫锡纸），烤10分钟后取出翻面，刷一层蜂蜜，撒烧烤料，继续烤5分钟即可。
青椒炒牛肉
厨房小白版：
食材：牛肉，青椒，泡椒，泡姜，小米辣，辣椒粉，蒜
制作步骤：
1. 腌牛肉：
牛肉切片，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、半勺胡椒粉、1勺淀粉抓匀，最后喷一层油锁水，腌20分钟。
2. 炒配菜：
青椒切块，热锅喷少许油，下青椒加少许盐炒至断生，盛出备用。
3. 炒香料：
热油爆香泡椒碎、泡姜末、蒜末、小米辣，加1勺辣椒粉小火炒出红油。
4. 炒牛肉：
倒入牛肉大火快速滑散，加1勺生抽、半勺鸡精，倒入青椒翻炒均匀即可。
小炒鸡
厨房小白版：
食材：鸡肉，小米辣，辣椒粉，葱姜蒜，白醋，米酒
制作步骤：
1. 炒鸡肉：
鸡肉切小块，热锅热油下鸡肉、姜片、1勺盐，中火翻炒至水分收干、表面微焦。
2. 调味：
沿锅边淋1勺醋、1勺米酒翻炒去腥，加半勺鸡精、1勺酱油调味。
3. 加香料：
放蒜末、小米辣、1勺辣椒粉炒香，倒入半碗清水焖煮1分钟。
4. 收尾：
加1勺辣鲜露提鲜，撒葱段大火翻炒10秒出锅。
青椒炒鸡蛋
厨房小白版：
食材：鸡蛋，青椒，豆豉，蒜
制作步骤：
1. 煎鸡蛋：
鸡蛋打散，热油倒入锅中，煎至定型后铲成大块盛出。
2. 炒辣椒：
青椒拍扁，热油加少许盐炒至变软，放蒜片、1勺豆豉炒香。
3. 混合：
倒入煎好的鸡蛋，加1勺生抽翻炒均匀即可。
①鸡蛋煎至边缘微焦，口感更香。
②豆豉提前泡水5分钟，减少咸味更易出香。
③青椒加盐先炒，更快释放清香味。
猪肉炖粉条
厨房小白版：
食材：五花肉，酸菜，粉条，干辣椒，香叶，花椒
制作步骤：
1. 煸五花肉：
五花肉切片，热锅不放油，下肉片煸炒至出油、表面金黄。
2. 炒香料：
加入葱段、蒜片、干辣椒、香叶、花椒爆香，加1勺生抽炒匀。
3. 炖煮：
倒入攥干水分的酸菜翻炒，加热水没过食材，放泡软的粉条，加半勺盐、半勺糖、1勺酱油调味，小火焖煮15分钟。
4. 收汁：
汤汁浓稠后加半勺鸡精，翻匀即可出锅。
①酸菜需反复冲洗并攥干，减少过重酸味。
②粉条提前用温水泡软，缩短炖煮时间。
③五花肉煸出油脂后炖菜更香浓。
酸豆角炒牛肉
厨房小白版：
食材：豆角，牛肉，小米椒，泡椒，青椒，米酒，蒜
制作步骤：
1. 腌酸豆角：
豆角切丁，加2勺盐揉搓出水，装入无水无油的罐子密封发酵3天至变黄，用前洗净挤干。
2. 腌牛肉：
牛肉切片，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、1勺淀粉抓匀，喷油锁水腌15分钟。
3. 炒牛肉：
热油下牛肉滑炒至变色，盛出备用。
4. 炒制：
底油炒香小米辣、泡椒、蒜末，下酸豆角中火炒干水分，倒回牛肉，加1勺米酒、1勺生抽、半勺蚝油、半勺糖，放青椒块大火爆炒1分钟即可。
①酸豆角发酵时避免沾油，否则易变质。
②米酒增香去腥，可用料酒替代。
③酸豆角需炒干水分，口感更脆韧。