✅1、家庭版豉油鸡
零失败家常豉油鸡，新手也能一次成功。做豉油鸡，选老一点的土鸡口感最佳，肉质紧实不柴，鸡皮还带着爽脆的韧劲，咬开满是浓郁鸡油香。
1. 半只土鸡洗净沥干，准备好葱结、姜蒜和一小块片糖。
2. 调一碗酱汁：半碗生抽、1勺老抽、1勺高度白酒（或玫瑰露酒），混合均匀。
3. 锅中倒油，放入鸡煎至两面金黄，加葱姜蒜炒出香味，倒入调好的酱汁煮开，再加片糖和一碗开水，大火烧开后转中小火，慢煮20分钟。
4. 煮制期间，每5分钟给鸡翻一次面，让其均匀入味。时间到后开大火收汁，同时用勺子不断将锅中汤汁浇在鸡皮上，直到鸡皮颜色红亮有光泽。
5. 最后把煮好的鸡捞出放凉，切成块后摆入盘中，淋上锅中剩余的酱汁，一道香气扑鼻的豉油鸡就做好了。
✅2、五指毛桃豉油鸡
豉油鸡的升级版。加了五指毛桃，自带淡淡椰香，鸡皮软糯、鸡肉嫩滑，淋上酱汁越嚼越香，味道绝了！
1. 半只鸡洗净沥干，备葱结、姜片和半块片糖。
2. 五指毛桃洗净，加一碗半水煮开，泡30分钟待用。
4. 锅中倒油，放入鸡煎至两面金黄，加葱姜爆香，倒入酱汁煮开，再加片糖和泡好的五指毛桃水，大火烧开后转中火，慢煮25分钟。
5. 煮制时每5分钟给鸡翻一次面，确保入味。时间到后开大火收汁，同时用勺子反复将汤汁浇在鸡身上，直至鸡皮红亮。
6. 最后将鸡捞出放凉，斩块摆盘，淋上剩余酱汁即可。
✅3、药膳蒸鸡
皮滑肉嫩超多汁！特别推荐女生试试这道药膳蒸鸡，姨妈期结束后吃超合适，好吃美味又滋补。蒸出的鸡汁更是灵魂，裹着药材香特别鲜，用来捞饭、拌面都超绝！
做法如上图⬆️，记住两个关键小贴士：
1、当归用量别多，1-2片就够。
2、 没有盐焗鸡粉的话，就用食盐和花生油腌制即可，无需其他调料。
✅4、姜酒鸡
味道好极了，重要的是有改善气色，手脚冰凉，补气血，超有益处。
✅5、隔水蒸鸡
原汁原味超好吃。这道蒸鸡做法超简单，好吃又省事，关键点就是选用新鲜的鸡，不要冻了很久的鸡，会影响口感和鲜味。
蒸好后，把盘子里的鸡汁倒出来直接当蘸碟，不用额外加任何调料，鲜味刚刚好。
✅6、党参土鸡汤
这锅鸡汤一煮，香气能飘满整个屋子！调味只用少许盐，加了足量红枣和党参，喝起来格外鲜甜。
做法如上图所示，分享三个煲汤小技巧：
1、鸡肉不用焯水，下锅稍微炒一炒，炖出的汤会更香浓。
2、尽量选新鲜的老土鸡，别用冷冻鸡或饲料鸡，汤的香味会差很多。
3、怕油的话，喝之前撇去表面浮油就行，不过带点鸡油，香味才更足哦。