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小米粥是滋养宝宝脾胃的经典食粮。

但您可能不知道，当这一粒粒金黄的小米被赋予“生命力”，微微探出嫩芽，它便完成了一次神奇的蜕变——从一种温养脾胃的粮食，升华为一味灵动的中药。

它就是谷芽。

谷芽继承了小米的温和，却拥有了消食化积、健脾开胃的全新本领，擅长解决孩子们“拒绝吃饭”的小烦恼。

今天，就让我们一起认识这颗由小米“发芽”而来的养生智慧吧。

我说的谷芽长这样：

生谷芽vs炒谷芽

可能有宝妈要说：“我见过谷芽，不长这样呀”，大家先别急，这是因为我们国家南北地域差异实在太大了，谷芽在不同地区的使用习惯也不同。北方的谷芽多来源于粟米，小米；而在南方，则常以稻芽作谷芽使用。

但现代药典已明确规定：谷芽特指粟芽，也就是上图的样子，而稻芽则单独列出，如果大家有兴趣，关于稻芽的内容我们后续再慢慢说。

说清楚了这一点，接下来，我们就正式进入谷芽篇章。

大家常开玩笑说“中药都是草根树皮”，殊不知，种子入药也是一大门类。您看，芝麻、莲子、牛蒡子、枸杞子、……它们个个身怀绝技。

然而，若想在这些种子的补益之性上，再赋予一股升发透散的活力，我们中医也有巧妙的办法——那就是让它 “发芽” 。

大豆、小麦、小米，它们作为种子时，性质是偏 “守”的，它们携带着植物们的精华，质地沉实，是安稳的“储备粮”，功在补养气血、滋养五脏。

可种子一旦遇水萌动，破壳生芽，便迎来了一场从 “守”向“通” 的重生，从此具备了疏通气机、开散郁结、消导积滞的崭新能量。

大豆变成了“解表除烦”的淡豆豉，“解暑化湿”的大豆黄卷，小麦变成了“理气消积”的麦芽，而小米也变成了味甘性温，健脾开胃的“谷芽”。

谷芽，这味由寻常粟米升华而来的中药，它性味平和，消导而不伤正，契合了小儿“脏腑娇嫩，形气未充”的体质特点，被历代医家视为调理小儿脾胃的“要药”。

《本草备要》言:“谷芽，健脾消食。甘温。开胃快脾，下气和中，消食化积。炒用。”一个“快”字，便生动道出了它让脾脏气机欢畅运行的神韵。

《本经逢原》:“谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。”这句话是关键——谷芽在消食的同时，还兼具补益脾胃的妙用，性质温和，不像麦芽那样带有一定的“克伐”之性，因此对稚嫩的小儿脾胃更为友好。

除此之外，不同炮制程度的谷芽也有着不同的“健运”之力。

如果大家对于“小米”“生谷芽”“炒谷芽”的适用情况还是有些迷糊，那我们就走进下面的生活场景小剧场。

如果看完上面的解释，您对“小米”、“生谷芽”、“炒谷芽”该怎么选，心里还是有点“选择困难”，别急！咱们这就把理论知识放到一边，一起走进下面的 “生活小剧场” 吧。

周末或节假日后，孩子因为零食、大餐吃多了，突然变得不爱吃饭。小肚子摸上去鼓鼓的，凑近一闻，早上醒来口气还有点酸腐味。这时候，孩子不是“不想吃”，而是脾胃“转不动”了。

此时，孩子需要的就是炒谷芽。 它能帮助分解掉体内积滞的食物，把拥堵的脾胃通路重新疏通。抓一把炒谷芽泡茶，或者煮一碗谷芽山楂水，喝上1~2天，待积食消了，胃口自然就回来了。

孩子刚经历了一场感冒或发烧，虽然烧退了，但整个人蔫蔫的，对平时爱吃的食物也提不起兴趣。这是因为身体的能量在对抗病邪时消耗很大，脾胃功能还处于虚弱停滞的状态。

此时，孩子需要的就是生谷芽。

它性情温和，不像补药那样滋腻，能在不加重脾胃负担的前提下，“唤醒” 疲惫的脾胃，正如《药性切用》所言：“谷芽性味甘温，温中化气，开胃进食，生则升胃气下陷为宜，亦能助发斑疹。熟则降胃气虚闭为宜，亦能助胃化食。禀性中和，全无禁忌。”

“胃不和则卧不安”。当发现孩子晚上入睡后翻来覆去、睡姿多变，甚至伴有磨牙、说梦话等现象时，有经验的家长往往会反思白天的饮食。这通常是日间饮食稍有不当，导致轻微的胃肠积滞，到了夜间，本该休息的脾胃却仍在“加班工作”，从而扰动了心神。

此时，孩子需要正是那碗温润金黄的小米粥。

善治夜寐不安的“半夏秫米汤”仅两味药物，其中的秫米多指现今的黄小米。小米专入脾胃经。它不像药物般强力，却如细雨润物般滋养胃阴、清解虚热、宁心安神。为孩子准备一碗熬出米油的粥，就如同为劳碌一天的肠胃进行了一场温和的安抚。它能清除日间饮食残留的郁热，让中焦气机恢复顺降。

一碗小米粥，几杯谷芽茶，看似寻常之物，却蕴含着“药食同源”本真的智慧。

我们不必总等到孩子积食口臭、不思饮食时，才想起谷芽这位“清道夫”；

也无需只在脾胃虚弱时，才记起小米这碗“温养粥”。

真正的食养之意，在于读懂身体发出的细微信号，在恰当的时机，给予恰当的食物。

愿这份自然的馈赠，能够融入我们温暖的日常，在时光的沉淀中，让养育少一分焦虑和忙乱，多一分淡定与从容。

文章|香薷