一到夏天，望着超市冰柜里琳琅满目的冰淇淋，孩子们就挪不开脚。然而，冰淇淋虽美味，若是贪嘴多吃，肠胃可就遭了殃，各种疾病也随之而来。
所以在这里我给大家分享一款小时候的传统解暑饮品，即干净又卫生，这就是——仙草冻。
让我们一同复刻新鲜仙草和晒干仙草两种传统做法，带着孩子一同品味大自然的馈赠，感受最纯粹的清凉 。
第一种制作方法：
采摘新鲜的烧仙草回家，清洗干净，我喜欢采摘时嫩茎一起采摘，这样制作的时候更出胶。
然后把它剪成一小段一小段的，放入锅中，加入水和碱
大火煮沸以后在转小火熬一个半小时左右（500克烧仙草➕3000毫升的水➕5克食用碱），一边煮一边碾压叶片，直至汤汁黏滑就可以了。
然后用纱布过滤汁水，用手用力挤压，放冷凝固就可以食用了，如果想它更Q弹可以加入少量红薯粉，用水稀释以后倒入烧仙草里搅拌至微稠。
这样制作的烧仙草呈青绿色，清香扑鼻，草药香浓郁，口感嫩滑如布丁。
第二种制作方法：
把烧仙草采回家阴干后，取50克左右泡入水中30分钟左右。
然后同样的一起放入锅中（3克食用碱➕2000毫升水）大火煮沸以后转小火熬制一小时左右，汤汁挂勺就可以了。
然后用纱布过滤出来自然凝固就可以食用了
这样制作的烧仙草，颜色深黑如墨，胶质厚重，商用主流。
食用方法
烧仙草奶茶：牛奶➕珍珠➕椰果➕烧仙草
红糖烧仙草：仙草冻 + 红糖水 + 碎冰（小时候经常这样吃，只是没冰）
水果仙草：仙草冻 + 各种自己喜欢的水果+ 椰奶
这个夏天，别再让孩子沉迷添加剂零食！带他们亲手熬一锅仙草，感受草木清香在舌尖化开的治愈力。记忆里的味道，永远不会过时。