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黄精，别称鸡爪参、老虎姜、笔管菜、黄鸡菜、鸡头黄精等，天门冬科黄精属多年生草本。花期5-6月。《证类本草》记载：黄精“一枝多叶，叶状似竹而短，根似葳蕤。”葳蕤指的是同科玉竹。关于黄精名称的来历，李时珍在《本草纲目》中说：“仙家以为芝草之类，以其得绅士之精粹，故谓之黄精。”黄精除了药用之外，经过加工亦可做为食物饱腹，因此亦称救穷草。