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5月,这“天然补铁菜”别错过!保护视力、...

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【原】垂丝海棠花(3)

  诗词赏花春工叶叶与丝丝 ,怕日嫌风不自持。晓镜为谁妆未办,沁痕犹有泪臙脂。---范成大《垂丝海棠》海棠花的花语是:游子思乡,表达离愁别绪的意思。                    

【原】垂丝海棠花(15)

  诗词赏花春工叶叶与丝丝 ,怕日嫌风不自持。晓镜为谁妆未办,沁痕犹有泪臙脂。---范成大《垂丝海棠》海棠花的花语是:游子思乡,表达离愁别绪的意思。                

饮食听我的,健康跟着走~

日子一天天的暖和起来,三五月生长的榆钱早已晶莹饱满,口感甘甜,这等时令鲜蔬怎能逃过尝鲜者的“魔爪”?

早从榆树刚一露芽开始,就有不少人,盘算怎么吃下这一汪绿莹莹的春天。

许多“尝鲜者”对榆钱的滋味赞不绝口,并为之留下了不少佳句。元好问在《食榆荚》中就曾对榆钱赞叹不已:“炊饭云子白,剪韭青玉圆,一杯香美荐新味,何必烹龙炮凤夸肥鲜!”

榆钱是榆树的种子,又叫榆荚,形状圆而小,薄如钱币,像小铜钱,故得名。又因谐音“余钱”,所以吃榆钱也有“年年有余”的好彩头,寓意富贵吉祥,所以自古受到大家的青睐。唐代诗人岑参还与酒家开玩笑,戏称“道旁榆荚巧似钱,摘来沽酒君可否”。

榆树在北方尤为常见,北方人对榆钱更为熟悉。说到榆钱的吃法,更是如数家珍。可直接生吃,味道鲜甜,也可加工成榆钱馒头、榆钱饼、榆钱炒鸡蛋、榆钱拌豆腐等各式美食。

但榆钱的品尝时间很短,一年只有短短2周左右,之后就会慢慢变老,所以大家要抓紧吃。

榆钱不仅甘甜爽口,还含有丰富的营养。

富含蛋白质、维生素和膳食纤维,能降低血液里的胆固醇、健脾养胃。对于失眠的人群来说,常吃有安神助眠的功效。可以增强免疫力,促进身体成长发育等。

据测定,每100克榆钱含蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,钙280毫克,铁22毫克等。其铁的含量比菠菜还要高,是菠菜的8倍,是西红柿的50倍,维生素A原的含量可以与素有“小人参”之称的胡萝卜相媲美。常吃,有助于预防眼疾和缺铁性贫血的发生。

而中医也认为榆钱能健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿。特别适合失眠、食欲不振、水肿、疮癣等患者食用。

榆钱经典吃法

蒸榆钱

●食材:

榆钱 面粉 姜末 盐 蔬果粉 生抽 香醋

●做法:

榆钱择洗干净晾干水分,加入少许食用油、面粉拌匀;

放蒸格里,不要铺得太多,蒸格中间露出空隙;

锅放水上,烧开后将榆钱大火蒸3分钟,取出抖散,晾凉;

取小碗一个,放入姜末、盐、蔬果粉、生抽、香醋定好味,制成料汁,随蒸好的榆钱一起上桌即可。

榆钱窝头

●食材:

榆钱、玉米面、面粉(比例约为1:1:0.6)

●做法:

榆钱挑去带枝叶的部分,浸泡一会后清洗干净沥水,加入盐拌均匀:

在榆钱中分次倒入玉米面和白面的混合物拌匀, 用手使劲揉搓使面粉与榆钱混合成面团,盖保鲜镆醒半小时;

用手揪一块面团,用掌心搓成圆球状,做成窝头形状;

将搓好的窝头,依次摆放在铺了笼布的蒸锅中,大火烧开,转中火蒸20分钟后再焖3分钟即可

金钱炒疙瘩

●食材:

榆钱、鸡蛋、胡萝卜、玉米面、葱、姜、蒜

●做法:

做面糊:玉米面中加入鸡蛋、盐和清水,搅拌成面糊;

煮面糊:锅中做水烧开,用笊篱做出面疙瘩,大火煮3分钟盛出备用;

锅中倒油,放入胡萝卜煸出香味,然后放入葱姜倒炝锅,下入疙瘩煸炒;

放入3勺酱油和半勺糖调味,再放入提前用淡盐水浸泡后的榆钱和蒜末,翻炒均匀,出锅即可。

物美价廉的应季蔬果,吃得舒心~
知时顺令的生活方式,活得健康~
【原】垂丝海棠花(3)

  诗词赏花春工叶叶与丝丝 ,怕日嫌风不自持。晓镜为谁妆未办,沁痕犹有泪臙脂。---范成大《垂丝海棠》海棠花的花语是:游子思乡,表达离愁别绪的意思。                    

【原】垂丝海棠花(15)

  诗词赏花春工叶叶与丝丝 ,怕日嫌风不自持。晓镜为谁妆未办,沁痕犹有泪臙脂。---范成大《垂丝海棠》海棠花的花语是:游子思乡,表达离愁别绪的意思。                

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